Dietary Safety and Recommended Maximum Residue Limits of Pesticides Applied on Tremella fuciformis
-
摘要:目的 研究联苯菊酯等农药对银耳（Tremella fuciformis Berk）子实体生长的影响，建议农药最大残留限量（MRL），填补银耳栽培无登记农药可用的空白。方法 以银耳主栽品种之一Tr21为研究对象，在原基形成后不同阶段，以喷雾方式施用8组10种农药，分析子实体中农药及其代谢物残留水平，评估长期膳食银耳和全膳食暴露的健康风险，通过计算提出对普通消费者农药最大残留限量保护水平的建议。结果 咪鲜胺乳油，2 000～4 000 mg·L−1的哒螨灵、啶虫脒微乳剂，4 000 mg·L−1的异丙威乳油在部分喷施模式下会抑制银耳生长。在建议模式下，喷施农药可以提高银耳产量且农药残留导致的长期膳食暴露和全膳食暴露的慢性健康风险处于可接受水平。结合农药对银耳生长的影响和风险评估结果，建议银耳中联苯菊酯、啶虫脒、阿维菌素、咪鲜胺、吡虫啉、异丙威、哒螨灵的农药残留限量值（MRL）分别设为1.00、0.70、0.10、0.02、5.00、0.10、0.01 mg·kg−1。建议值对消费者的保护水平为3.07～306.92。结论 银耳栽培过程可以适当使用农药进行病虫害防控，当农药残留低于建议的MRL时，不会对消费者健康水平造成不良影响。Abstract:Objective Effect of pesticide application on the growth of Tremella fuciformis and recommendation of maximum residue limits (MRLs) on selected pesticides for the snow fungus cultivation were investigated.Method On the fruiting bodies of a major variety of T. fuciformis, Tr21, 10 pesticides of 8 different types were sprayed separately. Residues and metabolites of each pesticides on the harvested snow fungus were analyzed by GC-MS/MS and LC-MS/MS. A risk assessment was carried out to evaluate the potential long-term dietary exposure to human health risk, then MRLs were recommended.Result Growth of Tr21 was inhibited by the conventional applications of prochloraz emulsifiable oil, pyridaben and acetamiprid micro-emulsion (2 000-4 000 mg·L−1) or isoprocarb emulsifiable oil (4 000 mg·L−1). However, when the recommended formulation and method were used, the pesticide applications not only allowed the fungi grow vigorously, but also reduced the residual levels to within the limits for safe consumption. The MRLs of bifenthrin, acetamiprid, abamectin, prochloraz, imidacloprid, isoprocarb, and pyridaben were recommended as 1, 0.7, 0.1, 0.02, 5, 0.1, and 0.01 mg·kg−1, respectively. Those could provide a protection against the chronic dietary risk in the range from 3.07 to 306.92.Conclusion The above mentioned 7 pesticides could be safely applied for T. fuciformis cultivation under the recommended methods. The dietary exposure to pesticides residues on snow fungus could be acceptable if the pesticide residual levels were lower than recommended MRLs.
-
Keywords:
- Fruiting body /
- Tr21 /
- pesticide /
- total dietary exposure /
- maximum residue limit
-
0. 引言
【研究意义】桃是蔷薇科李属多年生落叶果树。桃果肉颜色有白、黄、红、绿等4种[1]。由于遗传资源以及果实综合经济性状等因素所限，红肉类型在国内外桃产业中所占比例较少。现有研究表明红肉桃果肉中总酚、花色苷含量及其抗氧化能力均高于白肉桃和黄肉桃[2-5]，具有很好的保健价值。尤其在清除自由基[6]、延缓衰老[7]、提高人体免疫力[8]、防癌抗癌[9]等方面起着重要作用。但关注红肉桃果实中的类胡萝卜素含量变化的报道鲜见，特别是在套袋情况下相关组分的变化需要进一步明确。【前人研究进展】龚林忠[10]等对红、白、黄等3种不同果肉颜色的桃进行研究表明，红肉桃和白肉桃的果肉中类胡萝卜素含量随着果实的生长发育均呈下降趋势，果实成熟时几乎为零。章秋平[11]等对红、白、黄等3种不同果肉颜色的桃进行检测分析表明，随着果实成熟度的增加，天津水蜜等红肉桃果实中类胡萝卜素含量不断升高。许建兰[2]等对红、白、黄等3种不同果肉颜色的桃果实进行分析发现，半斤桃果实的类胡萝卜素总含量和花色苷含量均随着果实的生长发育呈逐渐上升的趋势。王少敏等[12]研究表明，红富士果实套袋后，3种色素含量明显低于对照。柳蕴芬[13]等采用黑色内袋的小林袋对大把撸红肉桃进行套袋处理，明显降低了类胡萝卜素总含量和花青苷含量。王安柱[14]和陈栋[15]等研究均表明，套袋降低成熟期桃果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量，提高桃果皮中花青苷含量。说明不同遮光类型和强度处理对不同品种果实中色素含量有着差异影响。【本研究切入点】目前，对红肉桃果实发育阶段类胡萝卜素总含量的积累变化已经研究很多，且不同品种的红肉桃果实发育阶段类胡萝卜素总含量的积累变化差异也较大；同时，前期颜少宾[16]等对红、白、黄等3种不同果肉颜色的桃果实分析发现，红肉桃果肉中含有叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素，但透光强度对红肉桃果实类胡萝卜素成分及其含量的影响等方面研究甚少。【拟解决的关键问题】本试验拟对红肉桃进行遮光处理，从而进一步分析不同透光强度对红肉桃果实发育过程中果肉色泽和类胡萝卜素成分及其含量的影响，为红肉桃果实类胡萝卜素代谢机理研究及针对性生产栽培提供依据和参考。
1. 材料与方法
1.1 试验材料
试验材料为树体健壮、长势基本一致的5年生红肉桃品种半斤桃，砧木均为毛桃，定植株行距3 m×5 m，三主枝自然开心形，南北行向，常规栽培措施管理，种植于国家果树种质南京桃资源圃。
试验所选用果袋：黄色单层纸袋，透光率50 %，规格198 mm × 153 mm，购自平度市金禾裕农果袋厂；外黄内黑双层袋，透光率0，规格198 mm × 153 mm，购自莱阳市爱华果袋厂。试验所用果袋的透光率采用Kurzanleitungtesto 540照度仪检测，重复3次。
所用试剂丙酮、甲醇、甲基叔丁基醚、叶黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素、β-阿朴-8-胡萝卜醛、α-胡萝卜素、玉米黄素，均为分析纯以上级别。
1.2 试验方法
选择不同透光率的纸袋，在半斤桃盛花后40 d，在同一株树上选取大小、发育相对一致的正常半斤桃桃果实进行2种试验处理，即采用50%透光的黄色单层袋（I，50%透光处理）和0透光的外黄内黑双层袋（Ⅱ，0%透光处理）2种类型纸袋进行套袋，以不处理（100%透光）作为对照（CK），重复3次。处理前进行疏果，留果量基本一致，并喷施杀虫杀菌剂。果面开始转色为第一个采样点（即盛花后71 d）；之后每隔10 d左右采1次，直至果实成熟（即在盛花后71、82、90、95 d进行采样）。每个处理套袋70个果，每处理按东、西、南、北4个方位随机采取果实10个，迅速带回实验室进行果肉色差的测定，每个果肉测4个点。果肉混合后液氮速冻，于−20 ℃保存备用。重复3次。
1.3 测定指标
1.3.1 果肉色差的测定
采用Color Quest XE色差计测定果肉的色差A、B、L值，根据公式计算C、H值[16]。色差A值代表红色饱和度（正值代表红色，正值越大，红色越深）；色差B值代表黄色饱和度（正值代表黄色，正值越大，黄色越深）；色差L值代表亮度值；色差C值代表色彩饱和度；色差H值代表色度角（H=0，紫红色；H=90，黄色；H=180，绿色）。
1.3.2 果肉类胡萝卜素成分及其含量的测定
果肉类胡萝卜素组分叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等标准曲线的制备：以 0.005、0.010、0.050、0.100、0.250、0.500、0.750、1.000、5.000 mg·L−1 的标准使用溶液制作标准曲线。
果肉类胡萝卜素成分的提取测定方法[17]：以丙酮为有机提取剂，不经过皂化直接提取。经过 0.22 mm 有机滤头过滤，采用 YMC-C30 色谱柱进行测定，流动相 A: 甲醇，流动相 B: 甲基叔丁基醚，流动相 C: 水；流速: 1.0 mL·min−1；UV 450 nm；温度为 25 ℃；时间:100 min；进样: 20 μL；梯度冲洗: 0～90 min，81%A/15%B/4%C～6%A/90%B/4%C；92 min，81%A/15%B/4%C。
1.4 数据处理
采用Excel和SPSS 24.0软件对数据进行统计，分析类胡萝卜素组分叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素的含量及其分别与色差A、B、C、L、H值之间的相关系数和显著性水平。
2. 结果与分析
2.1 不同透光率纸袋对半斤桃果实发育后期果肉色差的影响
从表1可以看出，随着果实的生长发育，对照组中半斤桃果肉色差A值逐渐升高，果肉色差L值呈逐渐降低，果肉色差B、C和H值呈现先降后升的趋势，且盛花后82 d是色差C和H值的转折点，而色差B值的转折点在盛花后90 d。
表 1 不同透光率纸袋对半斤桃果实发育后期果肉色差的影响Table 1. Effect of paper pouches differed in light-transmittance on chromatic aberration of sarcocarps of bagged Banjintao peaches at late stage of fruit development盛花后天数
Days after full bloom/d处理
Treatment色差A值
Chromatism A value色差B值
Chromatism B value色差C值
Chromatism C value色差L值
Chromatism L value色差H值
Chromatism H value71 CK −1.25±1.31 a 16.33±3.96 a 16.42±3.97 a 56.05±2.61 a 86.33±0.95 a I −0.91±0.85 a 16.44±3.22 a 16.49±3.17 a 49.23±4.46 b 86.42±0.69 a Ⅱ −0.78±1.27 a 16.96±2.26 a 17.01±2.27 a 55.97±4.56 a 86.59±0.41 a 82 CK 9.69±9.68 a 7.53±3.02 b 14.23±6.37 a 48.07±7.56 b 85.37±1.72 a I −0.93±1.35 b 14.94±1.91 a 15.02±1.95 a 58.66±6.27 a 86.14±0.50 a Ⅱ 5.02±6.41 ab 8.22±3.49 b 11.18±3.84 a 55.88±7.86 ab 84.46±1.54 a 90 CK 27.72±2.24 a 7.46±1.05 a 28.72±2.39 a 35.19±6.41 ab 88.00±0.17 a I 27.55±2.76 a 7.77±1.17 a 28.63±2.95 a 30.03±3.91 b 87.98±0.21 a Ⅱ 31.52±4.88 a 8.25±1.44 a 32.58±5.08 a 39.84±2.42 a 88.19±0.37 a 95 CK 33.00±2.24 a 9.16±1.53 a 34.26±2.54 a 35.40±1.61 c 88.32±0.13 a I 31.17±2.32 a 5.48±0.43 b 31.65±2.35 a 43.73±5.86 b 88.18±0.14 ab Ⅱ 30.86±2.93 a 5.33±0.69 b 31.32±2.98 a 48.47±3.66 a 88.16±0.17 b 注：表中CK代表对照，Ⅰ代表50%透光处理、Ⅱ代表0透光处理。数字为平均值±标准差；不同字母表示同一个品种在同一发育阶段中不同处理条件下在0.05水平差异显著。
Notes: CK mean a comparison with no bagged, Ⅰmean 50% light transmission treatment, Ⅱ mean 0 light transmissiontreatment. Data in the table is mean ±SD. The different letters in the same row represent significant difference of the same varieties and the same developmental stages among different treatments at 0.05 level.与对照相比，不同透光率纸袋处理均对果肉色差C值没有影响；对果肉色差A值仅在盛花后82 d时有影响，即50%透光处理降低了果肉色差A值，0透光处理对果肉色差A值的影响在0.05水平差异不显著。不同透光率纸袋处理对果肉色差B、H值的影响不同，50%透光处理后，果肉色差B值呈先升后降的趋势，对色差H值没有影响；0透光处理仅在果实成熟时降低果肉色差B、H值。50%透光处理对色差L值的影响不呈规律；0透光处理在果实成熟前对色差L值影响不明显；果实成熟时，2个处理均显著提高果肉色差L值。
2.2 不同透光率纸袋对‘半斤桃’果实发育后期果肉类胡萝卜素组分的影响
随着果实的生长发育，对照组中半斤桃果肉叶黄素含量逐渐降低，果实成熟时降为0；玉米黄素含量逐渐升高，果实成熟时达到最大值，含量为0.805 7 μg·g−1；β-隐黄质均为0；α-胡萝卜素含量逐渐降低，在盛花后82 d至果实成熟，其含量均为0；β-胡萝卜素含量逐渐降低，果实成熟时其含量降为0.143 9 μg·g−1。
与对照相比，不同透光率纸袋处理的果肉类胡萝卜素组分的整体变化趋势与对照组基本一致，但不同透光率纸袋处理对果肉类胡萝卜素不同时期不同成分有着差异影响。如图1（1）所示，50%透光处理提高了果肉叶黄素含量，但果实成熟时，与对照组一致均降为0；0透光处理对果肉叶黄素含量呈先升后降再升的趋势，盛花后82 d为显著降低的关键点，盛花后90 d与对照组差异不明显，果实成熟时，显著提高了果肉叶黄素含量，其含量为0.21 μg·g−1。如图1（2）所示，仅在果实成熟时，50%透光处理提高了果肉玉米黄素含量。如图1（3）所示，2个处理对果肉β-隐黄质含量没有影响。如图1（4）所示，仅在盛花后82 d之前，2个处理提高了果肉α-胡萝卜素含量。如图1（5）所示，50%透光处理降低了果肉β-胡萝卜素含量；0透光处理呈先升后降的趋势，差异不显著；果实成熟时，2个处理果肉β-胡萝卜素含量均降为0，与对照组差异性显著。且对照组、50%透光处理、0透光处理的半斤桃果肉类胡萝卜素5个成分总含量在果实发育后期均无显著性差异，说明不同透光强度套袋处理对果肉类胡萝卜素5个成分的总含量没有影响。
![]()
图 1 不同透光率纸袋对半斤桃果实发育后期果肉类胡萝卜素组分的影响注：表中CK代表对照，Ⅰ代表50%透光处理、Ⅱ代表0透光处理。不同字母表示同一个品种在同一发育阶段中不同处理条件下在0.05水平差异显著。Figure 1. Effect of paper pouches differed in light-transmittance on carotenoids in sarcocarps of bagged Banjintao peaches at late stage of fruit developmentNotes: CK mean a comparison with no bagged, Ⅰ mean 50%light transmission treatment, Ⅱ mean 0light transmission treatment. The different letters in the same row represent significant difference of the same varieties and the same developmental stages among different treatments at 0.05 level.2.3 半斤桃果实发育后期果肉类胡萝卜素成分与色差的相关性
半斤桃果实发育后期果肉类胡萝卜素成分与色差指标的相关性如表2所示。半斤桃果肉β-隐黄质在果实发育过程均未检测到，在统计学上不进行相关性统计。叶黄素、β-胡萝卜素分别与红色饱和度A值、色彩饱和度C值、色度角H值在0.01%显著水平上负相关，与黄色饱和度B值、亮度L值在0.01%显著水平上正相关；玉米黄素则相反，即与红色饱和度A值、色彩饱和度C值、色度角H值在0.01%显著水平上正相关，与黄色饱和度B值、亮度L值在0.01%显著水平上负相关；α-胡萝卜素与红色饱和度A值、黄色饱和度B值、色彩饱和度C值的相关性同叶黄素和β-胡萝卜素，与色差L值在0.05%显著水平上正相关，与色度角H值在统计学上不相关。说明类胡萝卜素的各个成分与果肉色差指标有一定的相关性，且玉米黄素与红色饱和度的相关性系数达0.911。
表 2 类胡萝卜素成分与色差指标的相关系数Table 2. Correlation coefficient between carotenoids composition and color differences of peach sarcocarps参数
Color parameters色差A值
Chromatism A value色差B值
Chromatism B value色差C值
Chromatism C value色差L值
Chromatism L value色差H值
Chromatism H value叶黄素 xanthophylls −0.872** 0.847** −0.731** 0.623** −0.523** 玉米黄素 zeaxanthins 0.911** −0.674** 0.898** −0.596** 0.795** β-隐黄质 β-cryptoxanthin − − − − − α-胡萝卜素 α-carotene −0.639** 0.799** −0.429** 0.414* −0.241 β-胡萝卜素 β-carotene −0.886** 0.820** −0.761** 0.685** −0.609** 注：*为0.05%显著水平差异；**为0.01%显著水平差异；−为无法计算。
Note: * stands for P＜0.05; ** stands for P＜0.01;−can’t be counted.3. 讨论
李玉阔[18]等采用不透光纸袋对2种类型红肉猕猴桃进行遮光处理，结果表明不透光纸袋对果肉和果心色度角并无显著影响。柳蕴芬[13]等对红肉桃品种“大把撸”进行遮光处理，结果表明遮光抑制了果肉花色苷积累和果肉变红。廖振军[19]等也发现，光照较弱时，桃果实中花青素含量较少，果实颜色不红。本研究结果表明，50%透光处理对色度角没影响，在盛花后82 d时能降低果肉红色饱和度，而0透光处理能降低果肉色度角、对红色饱和度没影响；说明不同透光率纸袋处理对果肉红颜色和色度角的影响不同的，但不同透光率纸袋处理对果肉色泽饱和度均没影响，且在果实成熟时，均能降低果肉黄色饱和度并提高果肉亮度值。这可能是不同试验处理采用不同透光试材及不同品种之间存在差异而导致结果不一样。因为果肉的颜色是由各种色素的不同比例所决定，同时还要受其他物质的影响[11]，只从外观色泽及果肉色差变化不足以说明果肉色素的积累和变化。
盛花后82 d是半斤桃果肉色差A值由负值转为正值的点，是色差C和H值呈现先降后升的转折点；同时，也是果肉叶黄素及α-胡萝卜素含量变化的关键转折点。许建兰[2]等研究也表明半斤桃果实成熟前20 d开始花色苷以较快的速率积累。因此，推测盛花后82 d左右可能是半斤桃果实色素代谢的重要关键时期，为今后半斤桃果实类胡萝卜素代谢的进一步研究提供参考。
Brandi 等[20]研究表明，白肉桃和黄肉桃中的类胡萝卜素生物合成基因的表达水平无显著差异，白肉桃果肉之所以显白色，是因为在CCD（类胡萝卜素裂解双加氧酶）的作用下，其果肉中的类胡萝卜素发生了降解。半斤桃幼果期主要以叶黄素和β-胡萝卜素为主，说明半斤桃幼果期的类胡萝卜素生物合成途径可能与黄肉桃类似，是叶绿体途径[21]。随着果实的生长发育，叶绿体逐步转化为有色体[22]，但果实成熟时，红肉桃与黄肉桃的呈色有色体存在较大差异。Wisutiamonkul[23]等研究表明，增强黄肉品种番木瓜中LCYb（番茄红素β-环化酶）基因的表达，果实中番茄红素含量保持较低水平，β-胡萝卜素和β-隐黄素含量则显著增高；抑制红肉品种番木瓜中LCYb基因的表达，果实中番茄红素含量持续增加，β-胡萝卜素和β-隐黄素含量则基本保持较低水平。在红肉品种柑橘果肉中LCYb基因的表达水平较低，这可能与果实中番茄红素的大量积累有关[23-25]。本研究也表明半斤桃果肉中β-胡萝卜素含量也随着果实生长发育逐渐降低，且检测不到β-隐黄质，是否与LCYb基因的表达水平有关，有待进一步验证。β-HY（β-羟基酶）分别以β-胡萝卜素为底物，合成β-隐黄素和玉米黄素，以α-胡萝卜素为底物，合成叶黄素[26-27]。遮光条件促进成熟期HYB基因的表达，β-胡萝卜素的含量降低，玉米黄素的含量增加[28]。本文50%透光处理佐证了这一观点；但0透光处理表现出降低β-胡萝卜素含量，对玉米黄素含量的影响不明显，反而提高了叶黄素含量。这是否是因为0透光处理，没有光照强度或影响了其他光质的射入，促进了β-HY以α-胡萝卜素为底物合成叶黄素途径，有待进一步研究。
4. 结论
综上所述，50%透光处理对果肉B值的影响呈先升后降的趋势，对色差C、H值没有影响，且仅在盛花后82 d时降低了色差A值；0透光处理对果肉色差A、C值没有影响，且仅在果实成熟时降低了色差B、H值；不同透光率纸袋处理均在果实成熟时显著提高了果肉色差L值。不同透光率纸袋处理对果肉类胡萝卜素5个组分总含量、β-隐黄质、α-胡萝卜素均没有影响；果实成熟时，不同透光率纸袋处理均降低了果肉β-胡萝卜素含量，且50%透光处理显著提高了玉米黄素含量，0透光处理显著提高了叶黄素含量。叶黄素和玉米黄素在减少与衰老相关联的网膜黄斑退化和白内障等严重眼疾发生中起重要作用[29-30]。因此，在田间栽培生产过程中，可在盛花后40 d对半斤桃进行50%透光套袋处理，提高果肉玉米黄素含量，或用0透光套袋处理，提高果肉叶黄素含量。
-
![]()
图 1 农药对银耳生长的影响
注：*表示与对照组有显著性差异（P＜0.05）
Figure 1. Effects of pesticides on snow fungus growth
Note: Asterisk indicates that significantly different was found between the experiment group and control group（P＜0.05）.
表 1 供试农药、剂型及其生产企业
Table 1 Formulation and manufacturers of pesticides tested
处理
Group农药
Pesticide生产企业
Manufacturing enterpriseA 6%（3%+3%）联苯菊酯、啶虫脒微乳剂
Bifenthrin, acetamiprid micro-emulsion青岛正道药业有限公司
Qingdao Zhengdao Pharma Co., Ltd.B 5%阿维菌素乳油
Abamectinemulsifiable concentrate山东金锐特生物科技有限公司
Shandong Jinruite Bio-technology Co., Ltd.C 30%乙酰甲胺磷乳油
Acephateemulsifiable concentrate重庆农药化工（集团）有限公司
Chongqing Pesticide Chemical Co., Ltd.D 45%咪鲜胺乳油
Prochlorazemulsifiable concentrate德国奥利恩作物保护有限公司
Germany Aolien Crop Protection Co., Ltd.E 10%吡虫啉粉剂
Imidaclopriddustpowder济南一农化工有限公司
Jinan Yinong Chemical Industry Co., Ltd.F 20%异丙威乳油
Isoprocarbemulsifiable concentrate江苏辉胜农药有限公司
Jiangsu Huisheng Pesticide Co., Ltd.G 10%（5%+5%）哒螨灵、啶虫脒微乳剂
Pyridaben, acetamiprid micro-emulsion深圳诺普信农化股份有限公司
Shenzhen Noposion International Investment Co., Ltd.H 5%（1%+4%）丁硫克百威、毒死蜱颗粒剂
Carbosulfan, chlorpyrifos granules西安瑞邦化工有限公司
Xi’an Ruibang Chemical Industry Co., Ltd.
下载: 导出CSV
表 2 不同喷施模式下银耳农药及其代谢产物残留
Table 2 Pesticide and metabolite residues on Tr21 sprayed with pesticides by different methods
农药
Pesticide浓度
Concentration/（mg·L−1）残留水平 Residue level/（mg·kg−1） M1 M2 M3 M4 联苯菊酯、啶虫脒 Bifenthrin, Acetamiprid 1 000 0.02 ND 0.12 0.06 0.10 0.06 0.82 0.29 2 000 0.02 ND 0.27 0.17 0.10 0.06 0.84 0.43 4 000 0.02 0.04 0.99 0.37 1.67 0.42 3.23 0.69 阿维菌素 Abamectin 1 000 ND 0.21 0.20 2.44 2 000 ND 0.25 0.88 3.04 4 000 ND 1.14 1.80 3.56 乙酰甲胺磷 Acephate 1 000 NDa NDa NDa NDa 2 000 NDa NDa NDa NDa 4 000 NDa NDa NDa NDa 咪鲜胺 Prochloraz 1 000 0.01 3.99 − − 2 000 0.10 6.84 − − 4 000 1.22 7.39 − − 吡虫啉 Imidacloprid 1 000 0.03 1.32 0.22 6.23 2 000 0.11 2.06 0.48 11.70 4 000 0.17 3.71 1.91 14.91 异丙威 Isoprocarb 1 000 0.05 0.14 0.07 1.23 2 000 0.05 0.27 0.07 2.17 4 000 0.10 0.83 − 13.30 哒螨灵、啶虫脒 Pyridaben, Acetamiprid 1 000 ND ND − − 0.09 0.05 1.28 0.35 2 000 ND ND − − − − − − 4 000 ND ND − − − − − − 丁硫克百威、毒死蜱 Carbosulfan, Chlorpyrifos 1 000 NDa ND NDa 0.04 NDa 0.02 NDa ND 2 000 NDa ND NDa 0.05 NDa 0.03 NDa ND 4 000 NDa ND NDa 0.11 0.02b 0.04 0.03b 0.28 注：ND表示该农药未检出；NDa表示该农药及其主要代谢物均未检出；“−”表示该试验组银耳生长受到抑制，未采集到样品；b检出值为克百威。
Note: ND, not detected. NDa, both pesticide and its metabolites were not detected. The symbol（−）means that the snow fungus fruit growth was inhibited by corresponding pesticide. b, the level of carbofuran residue in snow fungus samples.
下载: 导出CSV
表 3 银耳膳食导致的农药及代谢物暴露风险
Table 3 Health risk of dietary exposure to pesticide and metabolite residues in fungi
农药 Pesticide 浓度 Concentration/（mg·L−1） 慢性膳食摄入风险 Chronic dietary exposure risk/（%ADI） M1 M2 M3 M4 联苯菊酯、啶虫脒 Bifenthrin, Acetamiprid 1 000 1 0.004 1 0.05 1 0.05 5 0.23 2 000 1 0.004 2 0.14 1 0.05 5 0.35 4 000 1 0.035 5 0.30 9 0.34 18 0.56 阿维菌素 Abamectin 1 000 0.28 12 11 101 2 000 0.28 14 50 171 4 000 0.28 64 101 200 咪鲜胺 Prochloraz 1 000 0.056 22 − − 2 000 0.56 38 − − 4 000 7 41 − − 吡虫啉 Imidacloprid 1 000 0.028 1 0.21 6 2 000 0.10 2 0.45 11 4 000 0.16 3 2 14 异丙威 Isoprocarb 1 000 1 4 2 35 2 000 1 8 2 61 4 000 3 23 − 375 哒螨灵、啶虫脒 Pyridaben, Acetamiprid 1 000 0.028 0.004 − − 0.51 0.04 7 0.28 2 000 0.028 0.004 − − − − − − 4 000 0.028 0.004 − − − − − −
下载: 导出CSV
表 4 不同食物日均膳食量及农药膳食风险评估
Table 4 Average daily dietary intake and risk assessment of pesticide residues
食物
种类a膳食
量/kg联苯菊酯
(ADI:0.01 mg·kg−1 )啶虫脒
(ADI:0.07 mg·kg−1 )阿维菌素
(ADI:0.001 mg·kg−1 )咪鲜胺
(ADI:0.01 mg·kg−1 )登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/mg 登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/mg 登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/mg 登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/mg 米及
制品0.1766 水稻 0.5 0.088 水稻 0.02 0.004 水稻 0.5 0.088 面及
制品0.1422 小麦 0.5 0.071 小麦 0.5 0.071 小麦 0.01 0.001 小麦 0.5 0.071 薯类 0.0357 深色
蔬菜0.0884 番茄等 0.5 0.044 菠菜等 5 0.442 茄子等 0.2 0.018 蒜苔等 2 0.177 浅色
蔬菜0.1735 银耳等 0.02～3.23 0.003～0.560 银耳等 ND～0.69 0.001～0.120 银耳等 ND～1.14 0.001～0.198 银耳等 0.01～7.39 0.002～1.282 水果 0.0406 苹果等 0.5 0.020 柑橘等 2 0.081 苹果等 0.02 0.001 苹果等 2 0.090 植物油 0.0371 棉籽 0.5 0.018 棉籽 0.1 0.004 棉籽 0.01 0.001 糖 0.0021 甘蔗 0.05 0.001 合计 0.158～0.715 0.687～0.806 0.025～0.222 0.419～1.699 RQc (%) 29.7～134.3 18.4～21.6 47.0～417.1 78.7～319.2
下载: 导出CSV
食物种类a 膳食量/kg 吡虫啉
(ADI:0.06 mg·kg−1 )异丙威
(ADI:0.002 mg·kg−1 )哒螨灵
(ADI:0.01 mg·kg−1 )登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/ mg 登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/ mg 登记作物 MRL or
STMR/
（mg·kg−1）NEDI/ mg 米及制品 0.1766 水稻 0.05 0.009 水稻 0.2 0.035 水稻 1 0.177 面及制品 0.1422 小麦 0.05 0.007 小麦 NA − 薯类 0.0357 马铃薯 0.5 0.018 深色蔬菜 0.0884 茄子等 1 0.088 甘蓝等 2 0.177 浅色蔬菜 0.1735 银耳等 0.03～14.91 0.005～2.587 银耳等 0.05～2.17 0.009～0.376 银耳等 ND～1.28 0.001～0.222 水果 0.0406 苹果等 0.5 0.020 苹果等 2 0.081 植物油 0.0371 棉籽等 0.5 0.018 棉籽等 0.1 0.004 糖 0.0021 甘蔗 0.2 0.001 合计 0.167～2.748 0.044～0.412 0.439～0.660 RQc (%) 5.2～86.0 41.3～387.0 82.5～124.0 注：（1）表中除银耳农药残留数据外，其余农产品信息参考GB2763-2019[15]；（2）a因研究的农药种类未在动物性食物、豆制品、坚果、乳及乳制品、饮料中登记，故未列出；（3）MRL，最大残留限量；（4）NA，GB2763-2019中未列出小麦的异丙威MRL值；（5）STMR，规范残留试验中值；（6）NEDI，国家估算每日摄入量。
Note: Except the data of pesticide residues on snow fungus, others are available in GB2763-2019[15]. Because these pesticides had not been registered in animal foods, bean products, nuts, beverage, and milk products, consumption amount for them were not listed. MRL, maximum residual limit. NA, the MRL value of isoprocarb for wheat was not available in GB2763-2019. STMR, the supervised trial median residue. NEDI, national estimated daily intake.
下载: 导出CSV
表 5 银耳栽培过程农药使用建议
Table 5 Suggested pesticide applications for Tr21 cultivation
农药 Pesticide 剂型 Dosage form 方式、浓度范围 Modes/（mg·L−1） 3%联苯菊酯、3%啶虫脒 Bifenthrin, acetamiprid 微乳剂 Micro-emulsion M1、M2（≤4000）M3、M4（≤2000） 5%阿维菌素 Abamectin 乳油 Emulsifiable concentrate M1（≤4000） 45%咪鲜胺 Prochloraz 乳油 Emulsifiable concentrate M1（≤1000） 10%吡虫啉 Imidacloprid 粉剂 Dustpowder M1、M2、M3（≤4000） 20%异丙威 Isoprocarb 乳油 Emulsifiable concentrate M1（≤4000）M3（≤2000） 5%哒螨灵、5%啶虫脒 Pyridaben, acetamiprid 微乳剂 Micro-emulsion M1（≤4000）
下载: 导出CSV
表 6 银耳农药残留限量建议值
Table 6 Recommended MRLs on 7 pesticides for Tr21 cultivation
序号 No. 农药 Pesticide MRL/（mg kg−1） RQc/% CPLc 1 联苯菊酯 Bifenthrin 1.00 61.57 3.07 2 啶虫脒 acetamiprid 0.70 21.66 30.69 3 阿维菌素 Abamectin 0.10 77.34 3.07 4 咪鲜胺 Prochloraz 0.02 79.07 153.46 5 吡虫啉 Imidacloprid 5.00 32.22 3.68 6 异丙威 Isoprocarb 0.10 49.47 6.14 7 哒螨灵 Pyridaben 0.01 82.64 306.92
下载: 导出CSV
-
[1] WU Y J, WEI Z X, ZHANG F M, et al. Structure, bioactivities and applications of the polysaccharides from Tremella fuciformis mushroom: A review [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 121: 1005−1010. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2018.10.117
[2] 李亚欢, 田平平, 王杰, 等. 干燥方式对银耳加工与贮藏过程中品质的影响 [J]. 中国农业科学, 2016, 49(6):1163−1172. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.06.012 LI Y H, TIAN P P, WANG J, et al. Effects of different drying methods on quality changes during processing and storage of Tremella fuciformis [J]. Scientia Agricultura Sinica, 2016, 49(6): 1163−1172.(in Chinese) DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.06.012
[3] 阮淑姗, 戴维浩. 银耳新菌株Tr01、Tr21及栽培关键技术 [J]. 福建农业, 2007(9):19. RUAN S, YAO Y, DAI W, et al. The key technology for snow fungus new trains (Tr01, Tr21) cultivation [J]. Fujian Agriculture, 2007(9): 19.(in Chinese)
[4] 彭卫红, 王勇, 黄忠乾, 等. 我国银耳研究现状与存在问题 [J]. 食用菌学报, 2005, 12(1):51−56. DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2005.01.012 PENG W H, WANG Y, HUANG Z Q, et al. The present situation of Tremella fuciformis research and problems existed in China [J]. Acta Edulis Fungi, 2005, 12(1): 51−56.(in Chinese) DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2005.01.012
[5] DUAN Y, GUAN N, LI P P, et al. Monitoring and dietary exposure assessment of pesticide residues in cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) in Hainan, China [J]. Food Control, 2016, 59: 250−255. DOI: 10.1016/j.foodcont.2015.05.036
[6] 普秋榕, 王红漫. 国内外现行食用菌中农药最大残留限量标准比较分析 [J]. 云南农业大学学报(自然科学), 2018, 33(6):1127−1138. PU Q R, WANG H M. Comparative study on the current maximum residue limits for edible fungi between China and other countries [J]. Journal of Yunnan Agricultural University, 2018, 33(6): 1127−1138.(in Chinese)
[7] YANG X F, LUO J H, LI S H, et al. Evaluation of nine pesticide residues in three minor tropical fruits from Southern China [J]. Food Control, 2016, 60: 677−682. DOI: 10.1016/j.foodcont.2015.08.036
[8] BAJWA U, SANDHU K S. Effect of handling and processing on pesticide residues in food- a review [J]. Journal of Food Science and Technology, 2014, 51(2): 201−220. DOI: 10.1007/s13197-011-0499-5
[9] 姚清华, 李捷, 柯秋璇, 等. 固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时测定银耳中的8种农药残留 [J]. 分析科学学报, 2020, 36(1):106−110. YAO Q H, LI J, KE Q X, et al. Determination of eight pesticide residues in Tremella fuciformis berk by solid phase extraction-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry [J]. Journal of Analytical Science, 2020, 36(1): 106−110.(in Chinese)
[10] 蔡春平, 秦福龙, 薛芝敏, 等. 灭蝇胺及其代谢物三聚氰胺在银耳及银耳培养料中的消解和残留 [J]. 环境化学, 2012, 31(9):1417−1422. CAI C P, QIN F L, XUE Z M, et al. Residue dynamics of cyromazine and its metabolite melamine in Tremella and culture material [J]. Environmental Chemistry, 2012, 31(9): 1417−1422.(in Chinese)
[11] 秦福龙, 蔡春平, 王琪, 等. 乙酰甲胺磷及代谢物在银耳及培养料中消解残留规律 [J]. 中国食用菌, 2012, 31(4):40−42. QIN F, CAI C, WANG Q, et al. Residue dynamics of acephate and its metabolite methamidophos in Tremella and culture material [J]. Edible fungi of China, 2012, 31(4): 40−42.(in Chinese)
[12] YAO Q H, YAN S A, CHEN H Z, et al. Dietary risk assessment of pesticide residues on Tremella fuciformis Berk (snow fungus) from Fujian Province of China [J]. Food Additives & Contaminants: Part A, 2020, 37(8): 1289−1299.
[13] 姚清华, 颜孙安, 陈美珍, 等. 农药对银耳生长的影响及质量安全风险评估 [J]. 福建农业学报, 2019, 34(9):1064−1072. YAO Q H, YAN S N, CHEN M Z, et al. Effects of pesticides on growth and food safety of Tremella fuciformis [J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2019, 34(9): 1064−1072.(in Chinese)
[14] 黄建立, 黄艳, 郑宝东, 等. 不同干燥方式对银耳品质的影响 [J]. 中国食品学报, 2010, 10(2):167−173. DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.02.025 HUANG J L, HUANG Y, ZHENG B D, et al. The effect of different drying methods on the quality of Tremella fuciformis [J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2010, 10(2): 167−173.(in Chinese) DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.02.025
[15] 国家卫生健康委员会, 农业农村部, 国家市场监督管理总局. 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量: GB 2763—2019[S]. 北京: 中国标准出版社, 2020. [16] LIU B R, HUANG Q, CAI H J, et al. Study of heavy metal concentrations in wild edible mushrooms in Yunnan Province, China [J]. Food Chemistry, 2015, 188: 294−300. DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.05.010
[17] KHANI R, MOUDI M, KHOJEH V. Contamination level, distribution and health risk assessment of heavy and toxic metallic and metalloid elements in a cultivated mushroom Pleurotus Florida (Mont.) singer [J]. Environmental Science and Pollution Research, 2017, 24(5): 4699−4708. DOI: 10.1007/s11356-016-8222-8
[18] LI Z X, NIE J Y, YAN Z, et al. a monitoring survey and dietary risk assessment for pesticide residues on peaches in China [J]. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2018, 97: 152−162. DOI: 10.1016/j.yrtph.2018.06.007
[19] 农业部. 中华人民共和国农业部公告第2349号[R/OL].（2015-10-08）[2020-03-21]. http://www.moa.gov.cn/gk/tzgg_1/gg/201512/t20151231_4972705.htm [20] 温文婷, 贾定洪, 郭勇, 等. 中国主栽银耳配对香灰菌的系统发育和遗传多样性 [J]. 中国农业科学, 2010, 43(3):552−558. DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.03.015 WEN W T, JIA D H, GUO Y, et al. Phylogeny and genetic diversity of Annulohypoxylon spp. paired with cultivated Tremella fuciformis berk [J]. Scientia Agricultura Sinica, 2010, 43(3): 552−558.(in Chinese) DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.03.015
[21] 温志强, 陈丽芳, 李兵兵. 农药对银耳生长发育的影响及残留情况分析 [J]. 食用菌学报, 2014, 21(3):70−76. DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2014.03.016 WEN Z Q, CHEN L F, LI B B. Pesticide and fungicide residues in the cultivation substrate and fruit bodies of Tremella fuciformis [J]. Acta Edulis Fungi, 2014, 21(3): 70−76.(in Chinese) DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2014.03.016
[22] CENGIZ M F, CERTEL M, KARAKAŞ B, et al. Residue contents of captan and procymidone applied on tomatoes grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications [J]. Food Chemistry, 2007, 100(4): 1611−1619. DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.12.059
[23] HUAN Z B, XU Z, JIANG W, et al. Effect of Chinese traditional cooking on eight pesticides residue during cowpea processing [J]. Food Chemistry, 2015, 170: 118−122. DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.08.052
[24] HOLDEN A J, CHEN L, SHAW I C. Thermal stability of organophosphorus pesticide triazophos and its relevance in the assessment of risk to the consumer of triazophos residues in food [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49(1): 103−106. DOI: 10.1021/jf0002589
-
期刊类型引用(2)
1. 李佳思，刘迎庆，张永恒，张迎澳，肖烨子，刘露，余有本. 茶树CsNCED2启动子互作转录因子筛选及在非生物胁迫中的响应. 茶叶科学. 2023(03): 325-334 . 
百度学术
2. 赵彩良，张洁，唐锐敏，贾小云. 甘薯块根cDNA酵母文库的构建及IbNCED3启动子互作蛋白的筛选鉴定. 山西农业大学学报(自然科学版). 2022(04): 19-27 . 百度学术
其他类型引用(2)
计量
- 文章访问数: 1298
- HTML全文浏览量: 364
- PDF下载量: 33
- 被引次数: 4
