红曲霉深层液态培养的研究进展

杨晓君; 杨成龙; 何志刚; 陆东和

红曲霉深层液态培养的研究进展

1.
福建省农业科学院农业工程技术研究所, 福建福州, 350003;
2.
福建农林大学食品科学学院, 福建福州, 350002

基金项目:

福建省科技计划项目(2007C0051、2010R1017-2);福建省质量技术监督局科技项目(FJQI2009002);福建省财政专项(STIF-Y05)

详细信息

通讯作者:
杨成龙(1964- ),男,教授级高级工程师,主要从事食品加工与发酵研究(E-mail:yclmail@126.com)

中图分类号: TQ925
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出版历程
- 收稿日期: 2010-09-01
- 修回日期: 2010-10-27
- 刊出日期: 2010-12-14

Advances in studies of monacsus submerged culture

1.
Ago-engineering Technique Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350003, China;
2.
College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China

摘要

摘要: 介绍了红曲色素种类、安全性及其新近的应用研究,阐述了关于红曲霉液态培养的培养基配方、培养条件的研究进展,还对红曲霉的其他主要次级代谢产物的研究现状进行概述。
- 红曲霉 /
- 深层培养 /
- 红曲色素
Abstract: Taxology,safety and new applications of monascus pigment are discussed.Recent reports on the culture media and conditions for the monascus submerged cultivation are reviewed.Advances in the studies of the primary and secondary metabolites from the fermentation are also presented.
- monascus /
- liquid media /
- monascus pigment

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参考文献(6)

杨涛,林亲录,周俊清,等.优质红曲色素高生物量生产的条件探讨[J].中国食品添加剂,2005,(1):60-63.

丁海洋,孟惠惠,盛承承,等.红曲霉JR摇瓶分批补料发酵产红曲色素的研究[J].中国酿造,2009,(12):91-93.

虞慧玲,聂小华,许赣荣.低桔霉素红曲色素液态发酵工艺的研究[J].中国酿造.2005,(9):21-24.

TSUYOSHI MIYAKE,AKIRA MORI,TOSHIE KII,et al.Light effects on cell development and secondary metabolism in Monascus[J].J Ind Microbiol Biotechnol,2005,32:103-108.

HAJJAJH.Medium-Chain Fatty Acids Affect Citrinin Production in the Filamentous Fungus Monascus rubber[J].Applied and Enironmental Microblology.2000,66:1120-1125.

安田正昭,松本哲也,坂口真树,等.Monascus属菌を用ぃたとうふようの熟成過程にぉける化学成分の変化.日本食品工业学会志,1993,(5):331-338.

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红曲霉深层液态培养的研究进展

通讯作者: 杨成龙(1964- ),男,教授级高级工程师,主要从事食品加工与发酵研究(E-mail:yclmail@126.com)

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杨成龙(1964- ),男,教授级高级工程师,主要从事食品加工与发酵研究(E-mail:yclmail@126.com)