食用菌产业有机副产物综合利用研究进展

朱留刚; 孙君; 张文锦

doi:10.19303/j.issn.1008-0384.2018.07.020

食用菌产业有机副产物综合利用研究进展

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.07.020

福建省农业科学院茶叶研究所/农业部福建茶树及乌龙茶加工科学观测实验站, 福建福安 355015

基金项目:

农业部公益性行业科研专项 201303094

福建省农业科学院科技创新团队PI项目 2016PI-32

福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项 2014R1012-4

福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项 2015R1012-6

福建省农业科学院科技创新项目 2015CX-3

详细信息

作者简介:
朱留刚(1985-), 男, 硕士, 助理研究员, 研究方向:茶树栽培与环境生态(E-mail:ecology119@163.com)

通讯作者:
张文锦(1965-), 男, 硕士, 研究员, 研究方向:茶树栽培与育种(E-mail:zwj6618855@163.com)

中图分类号: S571.1;TU999.3
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出版历程
- 收稿日期: 2018-01-12
- 修回日期: 2018-03-14
- 刊出日期: 2018-07-01

Current and Potential Utilization of Waste Materials from Edible Mushroom Industry

Tea Research Institute, Fujian Academy of Agriculture Sciences/Scientific Observing and Experimental Station of Tea Tree and Oolong Tea Processes in Fujian, Ministry of Agriculture, Fuan, Fujian 355015, China

摘要

摘要: 食用菌业产值在我国农业生产体系中已多年稳居第五位，每年仍保持可观的增长态势，该产业的快速发展带来了显著的经济和社会效益。但随着产业规模急剧扩张，食用菌业产生的大量有机副产物出现无序处置，如被随意丟置、焚烧的问题日益凸显。一方面造成环境污染，一方面导致资源化利用率较为低下，对产业健康可持续发展带来新的挑战，因而资源化再利用已刻不容缓。本文综述近年来国内食用菌有机副产物方面的研究现状，对利用途径、方式及应用前景进行简要分析，以期为食用菌产业有机副产物资源化循利用，产业健康发展，农村生态环境改善提供理论支撑。
- 食用菌 /
- 副产物 /
- 利用 /
- 开发潜力
Abstract: Accompanied by the rapid expansion of the edible mushroom industry, an ever-increasing amount of organic waste material has been generated in the province. It becomes a challenge to maximize the by-product utilization for a healthy and sustainable development of the community. Regarding the urgent waste recycling and by-product utilization issue, this paper summarizes the status and practices, as well as a discussion on the prospects of additional venues and means for applications, as a reference for the industry and research institutions.
- eible fungi /
- waste /
- utilization /
- development potential

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图 1 农业固体废弃物转化路径与食用菌有机副产物资源化利用途径

注：A为废弃物转化路径，B为有机副产物资源化利用途径。

Figure 1. Conversion path for agricultural solid wastes and utilization of edible fungi organic by-products

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表 1 食用菌菌渣主要成分

Table 1. Major chemical components in edible fungal discards and wastes

粗蛋白 /%	粗纤维 /%	粗脂肪 /%	粗灰分 /%	无氮浸出物 /%	钙 /%	NPK /%	C:N	有机质 /%	pH
5.80~15.44	2.0~37.11	0.12~5	1.56~35.87	33.0~63.5	0.21~4.59	2.72~5.39	19.7~42.3	34.27~74.82	6.0~8.0
注：数据来源于文献[1]、[9]、[10]。

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