Effect of Feather Peptide Meal on Nutritional Content in Flesh of Darkbarbel Catfish (Pelteobagrus vachelli)
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摘要: 以基础饲料中添加5%、10%、15%、20%羽毛肽粉的配合膨化饲料饲养瓦氏黄颡鱼Pelteobagrus vachelli稚鱼60 d，研究其肌肉营养成分的变化规律。结果显示，羽毛肽粉添加水平在20%范围内时，瓦氏黄颡鱼肌肉常规营养成分（蛋白质、灰分、脂肪、水分）无显著性变化（P >0.05）。10%羽毛肽粉添加组黄颡鱼肌肉必需氨基酸、非必需氨基酸、儿童必需氨基酸、氨基酸总量和呈味氨基酸含量均显著高于其他添加组（P < 0.05），与对照组无显著性差异（P >0.05）。饲料中添加10%羽毛肽粉黄颡鱼肌肉的E/T、E/N均显著低于对照组及其他添加组（P < 0.05）。羽毛肽粉添加水平达到10%时，瓦氏黄颡鱼肌肉的Lys比值、EAAI值、AAS和CS评分值均最高，而接近于对照组。当饲料中添加10%羽毛肽粉时，瓦氏黄颡鱼肌肉棕榈酸的相对含量显著低于其他添加组与对照组（P < 0.05）。当羽毛肽粉添加水平在15%范围内时，瓦氏黄颡鱼肌肉的SFA含量和顺式油酸的相对含量随着添加比例的升高而显著下降（P < 0.05）。当饲料中添加10%羽毛肽粉时，瓦氏黄颡鱼肌肉的DHA+EPA、HUFA、PUFA和（n-3）PUFA含量显著高于其他添加组与对照组（P < 0.05）。可见，在瓦氏黄颡鱼饲料中适量添加羽毛肽粉，可以显著提高瓦氏黄颡鱼肌肉营养价值。Abstract: Effect of a feather peptide meal (FPM) on the nutritional value of the flesh of darkbarbel catfish (Pelteobagrus vachelli) was studied. Five formulated diets with 0, 5, 10, 15, or 20% added FPM were fed to the juvenile fish for 60 d. The randomized feedingin triplicate was carried out on 30 individual fish in each group. The results showed no significant differences, among all feeding groups, in the contents of moisture, lipid, protein or ash (P>0.05) in the fish muscles. The contents of essential amino acids (EAA), non-essential amino acids (NEAA), child amino acids (CAA), total amino acids (TAA) and flavor amino acid (FAA) in the fish fed with 10% added FPM were similar to those in the control group (P>0.05), but higher than other groups with added FPM (P < 0.05). At 10% addition level, the scores on Lys, EAAI, AAS and CS of the fish flesh were the highest among all fed with added FPM, and close to those ofcontrol.The ratios of E/T and E/N on the muscle protein were higher whenthe fish were fed with less than 10% FPM (P < 0.05). Their relative contents of palm acid were significantly lower than those of fish in the groups having FPM added in feed up to 10% (P < 0.05). At less than 15% FPM addition levels, the relative contents of SFA and CIS linoleic acid in the fish flesh decreasedsignificantlywith increasing FPM (P < 0.05). Up to 10% FPM, the contents of DHA+EPA, HUFA, PUFA and (n-3) PUFA in the fish were higher than all other groups including control (P < 0.05). It was concluded that an addition of 10% of FPM could improve the nutritional value of the edible meat from the juvenile P. vachelli fed with the diet.
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Key words:
- Pelteobagrus vachelli /
- juvenile /
- feather peptide powder /
- nutrients
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表 1 试验饲料组成及营养水平 (干物质基础)
Table 1. Composition of feed and nutrient content of fish muscle (dry matter)
(单位/%) 原料 羽毛肽粉添加水平 0% 5% 10% 15% 20% 红鱼粉 29.75 24.42 18.25 12.99 7.74 羽毛肽粉 0 5 10 15 20 肉骨粉 4.80 7.40 8.80 9.80 11.0 菜籽粕 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 豆粕 19.20 16.48 15.85 14.71 13.36 玉米蛋白粉 14.40 14.40 14.40 14.40 14.40 玉米 6.72 6.72 6.72 6.72 6.72 面粉 14.40 14.40 14.40 14.40 14.40 食盐 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 磷酸二氢钙 1.25 1.70 2.10 2.50 2.90 预混料 0.96 0.96 0.96 0.96 0.96 防霉剂 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 抗氧化剂 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 胆碱 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 国产鱼油 (内加) 1.44 1.44 1.44 1.44 1.44 进口鱼油 (外喷) 1.58 1.58 1.58 1.58 1.58 合计 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 营养水平 粗蛋白质 41.07 41.33 40.96 40.45 40.20 粗脂肪 2.60 2.00 2.40 2.60 2.60 粗灰分 10.04 10.92 10.85 10.65 10.86 注：(1) 预混料为每kg饲料提供：MnSO4 89 mg; NaCl 3 000 mg; ZnSO4 150 mg; FeSO4 65 mg; CuSO4 28 mg; KI 11 mg; VA 84 000 IU; VD 2 400 IU; VE 100 mg; VK 1 mg; VC 270 mg; VB1 2 mg; VB2 7 mg; VB6 6 mg; VB12 1 mg; 泛酸钙32 mg；烟酸25 mg; 生物素1 mg; 叶酸7.5 mg; 肌醇440 mg。(2) 营养水平为实测值。 
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表 2 试验饲料氨基酸组成
Table 2. Amino acids in experimental diets
(单位/%) 氨基酸 羽毛肽粉添加水平 0% 5% 10% 15% 20% 必需氨基酸 精氨酸Arg 2.44 2.32 2.24 2.13 2.46 组氨酸His 0.94 0.86 0.81 0.75 0.78 异亮氨酸Ile 1.62 1.65 1.64 1.65 1.58 亮氨酸Leu 3.62 3.84 3.86 3.95 3.67 赖氨酸Lys 2.42 2.14 1.94 1.70 1.89 蛋氨酸Met 0.70 0.71 0.68 0.59 0.63 苯丙氨酸Phe 1.94 1.99 2.01 2.04 1.91 苏氨酸Thr 1.70 1.63 1.59 1.50 1.70 色氨酸Trp 0.59 0.62 0.55 0.54 0.57 缬氨酸Val 1.90 2.06 2.13 2.24 2.10 总必需氨基酸 17.87 17.82 17.45 17.11 17.28 非必需氨基酸 丙氨酸Ala* 2.55 2.58 2.56 2.57 2.50 天冬氨酸Asp * 3.59 3.43 3.38 3.26 3.04 胱氨酸Cys 0.36 0.26 0.24 0.20 0.26 谷氨酸Glu * 7.08 7.17 7.15 7.41 7.17 甘氨酸Gly* 2.54 2.55 2.66 2.71 2.59 丝氨酸Ser* 1.98 2.05 2.12 2.17 2.36 酪氨酸Tyr 1.38 1.47 1.40 1.43 1.42 脯氨酸Pro* 2.68 2.84 3.06 3.40 3.24 总非必需氨基酸 22.16 22.35 22.58 23.14 22.58 总呈味氨基酸 20.42 20.62 20.94 21.51 20.90 注：表中数据为3个重复的平均值；*呈味氨基酸。
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表 3 羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼体成分影响 (湿重)
Table 3. Effect of FPM on composition of P. vachellibody (wet weight)
(单位/%) 项目 羽毛肽粉添加水平 0 5% 10% 15% 20% 水分 77.60±1.35 78.12±1.17 77.91±1.73 77.11±1.02 77.98±1.44 粗脂肪 5.02±0.04 4.98±0.08 5.01±0.03 5.02±0.04 5.06±0.04 粗灰分 1.10±0.02 1.07±0.03 1.06±0.01 1.05±0.02 1.06±0.01 粗蛋白质 15.61±0.21 15.43±0.20 15.56±0.19 15.50±0.31 15.19±0.32
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表 4 羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼肌肉氨基酸含量及组成的影响 (湿重)
Table 4. Effect of FPM on AA composition in muscle of P. vachelli
(单位/%) 氨基酸 羽毛肽粉添加水平 0 5% 10% 15% 20% 异亮氨酸Ile* 0.69±0.01a 0.68±0.01a 0.69±0.01a 0.66±0.01b 0.65±0.01b 亮氨酸Leu* 1.27±0.01a 1.25±0.02a 1.27±0.03a 1.23±0.02b 1.22±0.01b 赖氨酸Lys* 1.51±0.01a 1.50±0.02a 1.55±0.01b 1.48±0.02c 1.47±0.02c 胱氨酸Cys△ 0.18±0.01a 0.18±0.01a 0.19±0.01a 0.19±0.01b 0.15±0.01b 蛋氨酸Met* 0.49±0.02a 0.48±0.01a 0.45±0.02b 0.44±0.00c 0.46±0.00c 酪氨酸Tyr△ 0.53±0.02 0.53±0.02 0.51±0.01 0.51±0.02 0.51±0.01 苯丙氨酸Phe* 0.67±0.01a 0.68±0.01a 0.68±0.02a 0.67±0.01b 0.64±0.01b 苏氨酸Thr* 0.72±0.01a 0.71±0.01a 0.74±0.01a 0.71±0.02b 0.70±0.02b 色氨酸Trp* 0.17±0.01a 0.14±0.01a 0.16±0.01a 0.14±0.01b 0.14±0.00b 缬草氨酸Val* 0.75±0.02a 0.73±0.01a 0.75±0.02a 0.73±0.01b 0.71±0.02b 组氨酸His△※ 0.35±0.02 0.35±0.01 0.34±0.02 0.33±0.02 0.35±0.01 精氨酸Arg△※ 0.91±0.02 0.88±0.01 0.90±0.01 0.87±0.03 0.87±0.03 天门冬氨酸Asp△ 1.62±0.03a 1.61±0.02a 1.66±0.02a 1.61±0.02b 1.56±0.02b 丝氨酸Ser△ 0.65±0.01a 0.63±0.01a 0.65±0.01a 0.64±0.02a 0.61±0.02b 谷氨酸Glu△ 2.32±0.04 2.28±0.02 2.38±0.03 2.27±0.03 2.29±0.04 脯氨酸Pro△ 0.45±0.02a 0.43±0.01a 0.45±0.01a 0.43±0.01a 0.41±0.01b 丙氨酸Ala△ 0.90±0.02a 0.89±0.01a 0.91±0.02a 0.88±0.03a 0.85±0.03b 甘氨酸Gly△ 0.69±0.01a 0.66±0.01a 0.67±0.01a 0.66±0.02a 0.61±0.01b 必需氨基酸总量 6.27±0.01a 6.15±0.01a 6.29±0.10a 6.06±0.03b 5.99±0.03b 非必需氨基酸总量 8.60±0.04a 8.44±0.04a 8.66±0.07a 8.39±0.05b 8.23±0.02c 儿童必需氨基酸总量 1.26±0.00a 1.23±0.03a 1.25±0.01a 1.20±0.02b 1.23±0.02a 氨基酸总量 14.87±0.03a 14.60±0.05a 14.96±0.16a 14.45±0.03b 14.22±0.05b 呈味氨基酸 6.44±0.00a 6.32±0.03b 6.52±0.07a 6.29±0.03b 6.18±0.00c 呈味氨基酸/氨基酸总量 43.31±0.09a 43.29±0.08a 43.87±0.02b 43.53±0.12c 43.49±0.16c F 1.98±0.03 1.97±0.07 2.00±0.03 1.97±0.07 2.00±0.02 注：同列数据后不同大、小写字母表示差异达极显著 (P < 0.01) 或显著 (P < 0.05) 水平。
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表 5 羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼肌肉中EAA含量的影响
Table 5. Effect of FPM on EAA in muscle of P. vachelli
[单位/(mg·g-1N)] 氨基酸 羽毛肽粉添加水平 鸡蛋蛋白 FAO/WHO 0 5% 10% 15% 20% Ile 276 268 275 274 269 331 250 Leu 508 498 512 502 500 534 440 Lys 605 601 622 603 606 441 340 Met+Cys 268 254 259 266 251 386 220 Phe+Tyr 480 478 479 487 473 565 380 Thr 288 288 297 286 290 292 250 Trp 68 57 64 56 58 106 60 Val 300 295 301 295 291 411 310 TEAA 2795 2739 2769 2769 2738 3066 2250 E/T/% 46.94±0.04a 46.79±0.17a 46.76±0.15b 47.05±0.13a 46.81±0.18a 49.80 36.35 E/N/% 88.47±0.15a 87.93±0.61a 87.84±0.53b 88.86±0.45a 87.99±0.63a 99.22 57.11
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表 6 羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼肌肉蛋白质营养价值评分的影响
Table 6. Effect of FPM on nutritional value of muscle proteins of P. vachelli
[单位/(mg·g-1N)] 羽毛肽粉添加水平 AAS、CS/% egg standard model Ile Leu Lys Met+Cys Phe+Tyr Thr Trp Val EAAI/% 0 AAS 0.83 0.95 1.37 0.69 0.85 0.99 0.64* 0.73 85.96 CS 0.92 1.04 1.50 0.76 0.93 1.08 0.70* 0.80 5% AAS 0.81 0.93 1.36 0.66 0.85 0.98 0.53* 0.72 82.63 CS 0.91 1.04 1.52 0.74 0.95 1.10 0.60* 0.80 10% AAS 0.83 0.96 1.41 0.67 0.85 1.02 0.61* 0.73 85.62 CS 0.92 1.06 1.56 0.73 0.94 1.13 0.67* 0.81 15% AAS 0.83 0.94 1.37 0.69 0.86 0.98 0.53* 0.72 83.50 CS 0.92 1.04 1.51 0.76 0.95 1.09 0.59* 0.79 20% AAS 0.81 0.94 1.37 0.65 0.84 0.99 0.54* 0.71 82.64 CS 0.91 1.05 1.54 0.73 0.94 1.11 0.61* 0.79
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表 7 羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼肌肉脂肪酸种类及相对含量的影响
Table 7. Effect of FPM on fatty acidsin muscle of P. vachelli
(单位/%) 脂肪酸 羽毛肽粉添加水平 0 5% 10% 15% 20% 肉豆蔻酸 (C14:0) * 1.76±0.03a 1.52±0.01b 2.01±0.02c 1.85±0.01d 1.92±0.01e 棕榈酸 (C16:0) * 19.62±0.02a 19.16±0.02b 18.82±0.02c 18.90±0.02d 18.98±0.02e 硬脂酸 (C18:0) * 5.54±0.01a 5.23±0.02b 5.26±0.02c 4.76±0.02d 4.84±0.01e 棕榈油酸 (C16:1)△ 4.42±0.01a 3.60±0.02b 4.14±0.01c 4.37±0.01d 4.53±0.01e 順式油酸 (C18:1n9c) △ 38.56±0.02a 37.22±0.04b 36.62±0.03c 36.24±0.03d 36.39±0.02e 顺-11-二十碳烯酸 (C20:1n9c) △ 13.37±0.02a 13.86±0.03b 14.40±0.02c 14.15±0.02d 14.25±0.03e 順式亚油酸 (C18:2n6c)※#○ 1.32±0.01a 1.20±0.01b 1.23±0.01c 1.24±0.01d 1.29±0.01e α-亚麻酸 (C18:3n3)※#● 2.24±0.01a 1.81±0.02b 2.04±0.01c 1.96±0.02d 1.84±0.01e EPA (C20:5n3) ※☆● 1.02±0.00a 1.42±0.01b 1.70±0.01c 1.65±0.01d 1.64±0.01e DHA (C22:6n3)※☆● 3.45±0.02a 4.60±0.00b 5.22±0.01c 5.24±0.02d 5.16±0.02e 其他 8.70±0.03a 9.52±0.03b 8.66±0.03c 9.64±0.08d 9.66±0.03d 饱和脂肪酸总量 26.92±0.05a 26.11±0.03b 26.09±0.02c 25.51±0.01d 25.74±0.03e 单不饱和脂肪酸总量 56.35±0.01a 55.04±0.03b 55.16±0.05c 54.76±0.04d 55.17±0.02e 多不饱和脂肪酸总量 8.03±0.03a 9.03±0.03b 10.19±0.02c 10.09±0.05d 9.93±0.03e 高不饱和脂肪酸总量 6.71±0.02a 7.83±0.01b 8.96±0.01c 8.85±0.03d 8.64±0.03e 必需脂肪酸总量 3.56±0.02a 3.01±0.03b 3.27±0.02c 3.20±0.02d 3.13±0.01e EPA+DHA 4.47±0.02a 6.02±0.01b 6.92±0.01c 6.89±0.03d 6.80±0.03e (n-6) 系多饱和脂肪酸总量 1.32±0.01a 1.20±0.01b 1.23±0.01c 1.24±0.01c 1.29±0.01d (n-3) 系多饱和脂肪酸总量 6.71±0.03a 7.83±0.03b 8.96±0.01c 8.85±0.05d 8.64±0.02e
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