Utilization of Soybean Strawsfor Cultivating Lentinula edodes
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摘要: 利用大豆秸秆设置不同培养基替代木屑和麸皮栽培香菇，分析各培养基对香菇子实体产量、经济性状、氨基酸含量、经济成本的影响。结果表明：培养基中大豆秸秆含量15%左右代替木屑栽培香菇效果较好，同时替代麸皮时培养基中大豆秸秆含量可达35%；大豆秸秆可以完全替代麸皮栽培香菇，并能提高鲜菇商品性，丰富子实体氨基酸含量；生产10 000袋香菇可降低生产成本达4 250元。研究结果可为有效利用大豆秸秆高效栽培香菇提供参考。Abstract: Differently formulated substrates consisting of soybean straws to replace sawdust or wheat bran were used to cultivate Lentinula edodes for evaluation. The resulting yield, economics, amino acid content, and production cost of the mushroom fruit bodies were analyzed. It was found that the medium containing 15% of the soybean straws could be applicable for the cultivation. In fact, as high as 35% of soybean straws in a medium could substitute wheat branto achieve a same fresh mushroom production and amino acid content in the fruiting bodies. By doing so, a saving of 4 250 yuan in producing 10 000 bags of L. edodes could be realized. The information suggested means to effectively utilize soybean straws for the mushroom cultivation.
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Key words:
- soybean straw /
- Lentinula edodes /
- cultivation /
- sawdust /
- wheat bran /
- production cost
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表 1 大豆秸秆替代木屑栽培香菇培养基配方
Table 1. Formulations of substrate using soybean straws to replace sawdust for L. edodes cultivation
(单位/%) 培养基
编号大豆
秸秆杂木屑 麸皮 硫酸镁 石膏 A 75 0 25 0.3 0.5 B 60 15 25 0.3 0.5 C 45 30 25 0.3 0.5 D 30 45 25 0.3 0.5 E 15 60 25 0.3 0.5 F(CK) 0 75 25 0.3 0.5 
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表 2 大豆秸秆替代麸皮栽培香菇培养基配方
Table 2. Formulations of substrate using soybean straws to replace wheat bran for L.edodes cultivation
(单位/%) 培养基
编号大豆
秸秆杂木屑 麸皮 硫酸镁 石膏 1 35 65 0 0.3 0.5 2 25 75 0 0.3 0.5 3 15 75 10 0.3 0.5 4 5 75 20 0.3 0.5 5(CK) 0 75 25 0.3 0.5
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表 3 大豆秸秆替代木屑栽培香菇子实体产量及经济性状
Table 3. Yield and economics of using soybean straws to replace sawdust in substrate for L. edodes cultivation
培养基 小区平均鲜菇
产量/kg比CK
/±%袋平均鲜菇产量
/kg生物学效率
/%单朵菇重量
/g菌盖直径
/cm菌盖色泽 F(CK) 61.3aA - 1.226 122.6 27.6 7.4 较深 E 61.0aA -0.49 1.220 122.0 28.3 7.5 深 D 56.6bB -7.67 1.132 113.2 26.5 7.1 深 C 47.3cC -22.84 0.946 94.6 22.7 6.6 深 注：同列数据后不同大、小写字母表示差异达极显著(P＜0.01)或显著(P＜0.05)水平。下表同。
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表 4 大豆秸秆替代麸皮栽培香菇子实体产量及经济性状
Table 4. Yield and economics of using soybean straws to replace wheat bran in substrate for L. edodes cultivation
培养基 小区平均鲜菇
产量/kg比CK
/±%袋平均鲜菇产量
/kg生物学效率
/%单朵菇重量
/g菌盖直径
/cm菌盖色泽 3 60.0aA 1.35 1.20 119.9 26.9 7.3 深 4 59.8aA 1.01 1.20 119.5 27.2 7.4 较深 5(CK) 59.2aA - 1.18 118.3 27.0 7.2 较深 2 58.9aA -0.51 1.18 117.9 26.8 6.9 深 1 58.9aA -0.51 1.18 117.9 26.9 7.0 深
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表 5 大豆秸秆替代麸皮栽培香菇子实体氨基酸含量
Table 5. Amino acid content in fruiting bodies of L. edodes cultivated in medium containing soybean straws to replace sawdust
氨基酸 氨基酸含量/% 1 2 3 4 5(CK) 天门冬氨酸Asp 1.90 1.93 1.95 1.8 1.74 苏氨酸Thr 1.03 1.04 1.07 0.95 0.96 丝氨酸Ser 1.03 1.05 1.08 0.94 0.93 谷氨酸Glu 4.90 4.95 4.38 4.77 5.30 甘氨酸Gly 0.96 0.95 0.98 0.89 0.86 丙氨酸Ala 1.06 1.09 1.14 1.04 0.98 胱氨酸Cys 0.19 0.19 0.20 0.15 0.23 缬氨酸Val 1.10 1.09 1.11 1.03 1.04 甲硫氨酸Met 2.06 1.87 1.89 1.99 2.03 异亮氨酸Ile 0.85 0.86 0.88 0.83 0.77 亮氨酸Leu 1.38 1.42 1.43 1.34 1.24 酪氨酸Tyr 0.54 0.53 0.53 0.54 0.42 苯丙氨酸Phe 0.87 0.87 0.88 0.84 0.79 赖氨酸Lys 1.44 1.45 1.43 1.36 1.30 组氨酸His 0.48 0.50 0.48 0.48 0.45 精氨酸Arg 1.17 1.21 1.19 1.19 1.15 脯氨酸Pro 0.83 0.92 0.89 0.9 0.72 合计 21.79 21.92 21.51 21.04 20.91 氨基酸总量比CK±% 4.21 4.83 2.87 0.62 -
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表 6 大豆秸秆替代麸皮栽培香菇子实体各类氨基酸含量
Table 6. Amino acid content in fruiting bodies of L. edodes cultivated in medium containing soybean straws to replace wheat bran
氨基酸 氨基酸含量/% 1 2 3 4 5(CK) 必需氨基酸 9.47 9.13 9.22 8.88 8.55 比CK±% 10.76 6.78 7.84 3.86 - 支链氨基酸 3.33 3.37 3.42 3.2 3.05 比CK±% 9.18 10.49 12.13 4.92 - 儿童氨基酸 1.65 1.71 1.67 1.67 1.6 比CK±% 3.12 6.87 4.37 4.37 - 鲜味氨基酸 8.82 8.92 8.45 8.5 8.88 比CK±% -0.68 0.45 -4.84 -4.28 - 甜味氨基酸 3.88 4.01 4.09 3.77 3.49 比CK±% 11.17 14.90 17.19 8.02 - 芳香族氨基酸 1.41 1.4 1.41 1.38 1.21 比CK±% 16.53 15.70 16.53 14.05 - 含硫氨基酸 2.25 2.06 2.09 2.14 2.26 比CK±% -0.44 -8.85 -7.52 -5.31 -
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表 7 大豆秸秆替代麸皮栽培香菇万袋成本比较
Table 7. Cost comparison of cultivating L. edodes by using soybean straws to replace wheat bran in medium
(单位/元) 培养基
编号大豆秸
秆成本杂木屑
成本麸皮
成本总成本 节约
成本1 1750 6500 - 8250 4250 2 1250 7500 - 8750 3750 3 750 7500 2000 10250 2250 4 250 7500 4000 11750 750 5(CK) - 7500 5000 12500 -
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