Characteristics and Genetic Diversity of Various Yam (Dioscorea polystachya)
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摘要: 对收集的10份福建地方山药种质及外来引进的铁棍山药的主要农艺性状、品质特性比较与遗传多样性分析。结果表明：德化芹峰淮山、明溪薯产量高，口感好，肉色白，刨皮后较不易氧化，适于加工，德化紫薇淮山氨基酸含量在参试的山药品种中含量最高，口感好，产量仅次于德化大薯。经遗传多样性ISSR聚类分析，将10个品种分成4类。综合评价，德化芹峰淮山、明溪薯、德化紫薇淮山发展潜力较大，适于作为商品深加工原料。Abstract: Main agronomic characteristics, quality criteria, and genetic diversity of 10 varieties of yam (Dioscorea polystachya) found in Fujian and Iron Yam (Dioscorea opposita) introduced from overseas were compared. The results showed that Dehua Qinfeng and Mingxi varieties had the properties of high yield, pleasing taste, white color, and being not easily oxidized after peeling, which were considered suitable for processing applications. Whereas, Dehua Ziwei yam had the highest amino acid content among all tested samples, with appealing taste and a yield only next to that of Dehua large yam. According to the ISSR cluster analysis on genetic diversity, these tested varieties were classified into 4 categories. A comprehensive evaluation on them concluded that Dehua Qinfeng, Mingxi and Dehua Ziwei yam were potential candidates as a raw material for value-added processed products.
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Key words:
- yam /
- characteristics /
- quality /
- genetic analysis
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图 1 引物ISSR11和ISSR14对10个山药品种的PCR扩增结果
注：M为Marker；1为德化芹峰淮山；2为麻沙山药；3为明溪薯；4为安溪薯；5为铁棍山药；6为德化大薯；7为德化紫薇淮山；8为永春薯；9为永春紫薯；10为德化寸金薯。
Figure 1. PCR amplification with ISSR11 and ISSR14 for 10 varieties of yam
图 2 山药种质资源亲缘关系树
注：用Nei & Li法计算各类群间的遗传距离。
Figure 2. Genetic relationships among yam germplasms
表 1 不同山药品种农艺性状分析
Table 1. Analysis on agronomic characteristics of different varieties of yam
品种 生长势 茎旋性 茎颜色 叶色 叶形 零余子有无 块茎表皮 须根 块茎性状 德化芹峰淮山 强 右旋 绿带紫 绿色 三角形 无 粗糙、黄褐色 较多 长圆柱形 麻沙山药 中 右旋 绿色 绿色 三角形 无 粗糙、黄褐色 较多 长圆柱形 明溪薯 强 右旋 绿色 绿色 戟形 无 粗糙、黄褐色 中等 长圆柱形 安溪淮山 中 右旋 绿色 浅绿色 戟形 无 光滑、黄褐色 较多 长圆柱形 铁棍山药 弱 右旋 绿色 绿色 戟形 有 光滑、棕褐色 中等 长圆柱形 德化大薯 强 右旋 绿色 浅绿色 卵椭圆形 无 光滑、黄褐色 少 长圆柱形 德化紫薇淮山 强 右旋 绿色 深绿色 三角形 无 粗糙、棕褐色 少 长圆柱形 永春薯 中 右旋 深绿色 绿色 戟形 无 粗糙、黄褐色 较多 长圆柱形 永春紫薯 中 右旋 深绿色 绿色 戟形 无 光滑、棕褐色 少 长圆柱形 德化寸金薯 中 右旋 绿带紫 绿色 三角形 无 粗糙、黄褐色 较多 长圆柱形 
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表 2 不同山药品种农艺性状数据分析
Table 2. Analysis on agronomic shape of different varieties of yam
品种 叶长/cm 叶宽/cm 块茎长/cm 龙头长/cm 块茎直径/cm 块茎重/g 可食率/% 口感 每667 m2产量/kg 德化芹峰淮山 11.3 de 5.2 d 58.5ab 5.8fg 4.0b 803.6b 88.4 a 好 2376.8b 麻沙山药 10.6 e 5.3 d 55.2bc 6.8 ef 3.2c 617.2e 82.3 bc 较好 1931.6cd 明溪薯 12.3 cd 5.6 d 60.8ab 8.5 cd 3.2c 647.2de 80.5 cd 好 2003.5cd 安溪薯 13.1 c 6.2 c 51.7bc 7.0 ef 3.3c 606.3e 78.6 de 好 1832.4d 铁棍山药 8.9 f 4.2 e 51.8bc 12.3a 1.8d 278.4f 81.6 bc 好 860.0e 德化大薯 18.3 a 8.3 a 65.5a 11.6b 5.0a 1124.1a 76.1 f 较差 3305.8a 德化紫薇淮山 15.9 b 7.2 b 56.3bc 9.3 c 4.2b 825.4b 83.6 b 好 2406.7b 永春薯 13.3 c 5.5 d 48.2c 8.6cd 3.8b 687.4cd 73.5 g 较好 2103.6bcd 永春紫薯 13.1 c 5.4 d 49.3c 7.8 de 4.2b 732.8c 77.1 ef 较好 2175.6bc 德化寸金薯 11.4 de 5.1 d 52.2bc 5.9 fg 3.8b 709.9cd 83.2 b 好 2098.2bcd 注：同列数据后不同小写字母表示LSD法多重比较差异显著(P＜0.05) 。表 3同。
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表 3 不同山药品种主要营养成分测定
Table 3. Determination of major nutritional components in different varieties of yam
品种 含水量/(g·hg-1) 氨基酸/(g·hg-1) 维生素C/(mg· hg-1) 淀粉/(g·hg-1) 粗灰分/(g·hg-1) 粗纤维/(g·hg-1) 粗蛋白/(g·hg-1) 德化芹峰淮山 66.7 de 5.21d 16.6 d 22.7 a 2.7 c 1.5 b 7.9 d 麻沙山药 67.5 d 3.78 f 19.9 a 21.5 b 2.6 c 1.5 b 7.3 e 明溪薯 73.1 b 6.18 c 13.5 f 20.1cd 3.5 a 0.9 d 8.5 c 安溪薯 67.4 d 5.87 c 18.6 b 21.4b 3.3 ab 1.7 a 8.6 c 铁棍山药 71.9 b 7.12b 17.8 c 19.4 de 3.4 ab 1.6 ab 11.9 a 德化大薯 70.1 c 3.73 f 8.29 h 19.1 def 3.3 ab 1.6 ab 6.3 f 德化紫薇淮山 73.3 b 7.90 a 12.9 g 18.2f 3.2 b 1.2 c 11.6 ab 永春薯 77.0 a 4.66 e 15.9 e 18.6ef 2.8 c 1.6 ab 10.8 b 永春紫薯 77.7 a 4.61 e 12.8 g 16.7g 2.8 c 1.1 c 6.6 f 德化寸金薯 65.8 e 4.36 e 16.0 de 20.8 bc 3.2 b 1.5 b 7.6 de= 注：水分、维生素C、淀粉以鲜基计，其他以干基计。>注：水分、维生素C、淀粉以鲜基计，其他以干基计。
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表 4 ISSR引物及扩增结果
Table 4. ISSR primers and results of amplification
编号 序列(5′-3′) 扩增位点数 多态性位点数 多态比率/% ISSR8 GSG(GT)6 11 11 100.0 ISSR11 CCA(GTG)4 9 8 88.9 ISSR14 GGA(GTG)4 10 9 90.0 ISSR23 (CA)8RG 16 16 100.0 ISSR25 (AC)8C 10 10 100.0 ISSR28 (AG)8G 9 9 100.0
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