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酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响

黄颖颖, 陆东和, 杨成龙, 陈慎

黄颖颖, 陆东和, 杨成龙, 陈慎. 酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响[J]. 福建农业学报, 2016, 31(8): 886-891. DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.08.018
引用本文: 黄颖颖, 陆东和, 杨成龙, 陈慎. 酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响[J]. 福建农业学报, 2016, 31(8): 886-891. DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.08.018
HUANG Ying-ying, LU Dong-he, YANG Cheng-long, CHEN Shen. Effects of Enzyme Application on De-bittering and Nutrient Retentionfor Guanxi Pomelo Juice[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2016, 31(8): 886-891. DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.08.018
Citation: HUANG Ying-ying, LU Dong-he, YANG Cheng-long, CHEN Shen. Effects of Enzyme Application on De-bittering and Nutrient Retentionfor Guanxi Pomelo Juice[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2016, 31(8): 886-891. DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2016.08.018

酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响

基金项目: 

科技部科技型中小企业技术创新基金项目 14C26213501793

科技部科技型中小企业技术创新基金项目 12C26243503676

科技部科技型中小企业技术创新基金项目 13C26243502984

福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项 2010R1017-2

福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项 2015R1015-5

详细信息
    作者简介:

    黄颖颖(1987-), 女, 助理研究员, 硕士, 主要从事食品与发酵工程研究

    通讯作者:

    杨成龙(1964-), 男, 教授级高级工程师, 主要从事食品与发酵工程研究(E-mail:yclmail@126.com)

  • 中图分类号: Q556

Effects of Enzyme Application on De-bittering and Nutrient Retentionfor Guanxi Pomelo Juice

  • 摘要: 通过不同的柚苷酶添加量、温度、pH值、时间等单因素及正交试验对平和琯溪蜜柚汁酶法脱苦工艺进行优化,探讨不同脱苦条件对蜜柚汁主要苦味物质柚皮苷和柠檬苦素的去除率及营养风味物质维生素C损失率的影响。结果表明,平和琯溪蜜柚汁的最佳酶法脱苦工艺条件为:在琯溪蜜柚原汁pH状态下,添加0.8 g·L-1柚苷酶,置于45℃中水浴1 h。在此条件下,蜜柚汁的柚皮苷去除率达90.25%、柠檬苦素去除率达87.09%、维生素C损失率为11.33%,能实现良好的风味特征。
    Abstract: To effectively remove the bitter taste (e.g., from substances such as naringin and limonin) while retaining nutrients (e.g., vitamin C) in Guanxi pomelo juice, an enzymatic process was investigated. The enzymeaddition, reaction temperature, treatment time, and juicepH of the process were optimized by a single factor and orthogonal array design experiment. The results indicated that by using 0.8 g·L-1 of naringinase in thepomelo juice at itsnatural pH and 45℃ for 1 h, the removal ratesup to 90.25% on naringin and 87.09% on limonin could be achieved, while the loss on vitamin Cminimized to 11.33%.
  • 【研究意义】芋[Colocasia esculenta (L.) Schott]是一种重要的经济作物,主要在广西、福建、广东、江苏、四川、湖南、海南等地种植[1]。疫病在芋头产区发生普遍且严重,是芋头生产上的一种重要病害,田间发病率一般在20%~35%,严重时可达100%。该病主要以危害叶片和叶柄为主,严重时也危害球茎,芋头受害后一般减产10%~25%,严重者减产80%以上,甚至绝收[23]。芋头产业作为福建省特色农业产业,在乡村振兴中发挥重要作用。近年来,由于多年连作,芋疫病频发并且逐年加重,导致芋头产量和品质下降,给广大农民造成巨大的经济损失,严重制约芋头产业健康发展,生产上亟需明确芋疫病病原菌进而采取相应措施对该病害进行有效的防控。【前人研究进展】孙道旺等[4]首次发现烟草疫霉(P. nicotiance)侵染云南魔芋引起疫病;王瑞仙等[5]研究表明,5株烟草疫霉对魔芋的致病力均很强,发病率达100%;对广西荔浦芋疫病病原形态特征观察和分子生物学分析,确定芋疫霉(P. colocasiae)是引起芋疫病的病原菌[67]。疫霉菌的有性生殖存在同宗配合和异宗配合两种类型,芋疫霉是由A1和A2两种交配型进行异宗配合的卵菌,偶有少量菌株自育产生卵孢子。已知芋疫霉存在 A1、A2、A0、A1A2等4种交配类型,但在各个芋头主产区,芋疫霉最主要的有性生殖行为是异宗配合类型[814]。目前药剂防治仍是控制芋疫病的主要手段,近年来研究表明,甲霜灵、霜脲·氰酸唑、双炔酰菌胺、烯酰吗啉等杀菌剂对芋疫病有较好的防效[1, 1517]。【本研究切入点】福建省芋疫病病原菌鉴定、交配型分布及病原菌是否对生产中常用的农药品种产生抗性尚待深入探讨。【拟解决的关键问题】采用组织分离法从福建省部分地区芋疫病植株分离病原菌,根据病原菌的形态特征、回接发病症状观察及基因序列同源性分析相结合的方法鉴定病原菌,通过与已知辣椒疫霉标准交配型菌株对峙培养确定其交配型,并测定病原菌对常用药剂的毒力,筛选可用于防治芋疫病的化学药剂,旨在为探究病害的发生规律和防治芋疫病提供理论依据。

    辣椒疫霉A1交配型和A2交配型菌株由美国田纳西州大学Kurt Lamour 博士赠送。

    95%烯酰吗啉(Dimethomorth) 原药(河北冠龙农化有限公司)、95%嘧菌酯(Azoxystrobin)原药(北京颖泰康有限公司)、98%甲霜灵(Metalaxyl)原药(浙江禾本农药化学有限公司)、98%霜脲氰(Cymoxanil) 原药(江苏新沂农化有限公司)、94%氰霜唑(Cyazofamid)原药(如东县江山化工有限公司)、98%氟吡菌胺(Fluopicolide)原药[拜耳作物科学(中国)有限公司]。

    参照陆叶等[13]的方法配制10% V8 培养基及其选择性培养基;参照李本金等[18]的方法配制胡萝卜培养基。

    2020年从福建省4个芋头产区采集具有典型芋疫病症状的叶片,按李华义等[19]的方法进行病原菌分离。将分离物接种于胡萝卜培养基上,28 ℃黑暗培养1 d后挑取菌落边缘菌丝至新的培养基平板进行单菌丝分离纯化,重复2次后共获得单菌丝纯化菌株125株。其中从龙岩市采集分离到37株,福州市采集分离到31株,南平市采集分离到29株,宁德市采集分离到28株,将所分离菌株保存于13 ℃生化培养箱中备用。

    选取4个不同地点代表性菌株各3株,采用离体叶片接种法进行致病性测定,具体操作参照叶泉清等[1]的方法。接种后置于25 ℃保湿培养,每个菌株3次重复,5~7 d后观察发病症状。叶片发病后在病健交界处进行病原菌的再分离与鉴定。

    将纯化后菌株接种至胡萝卜培养基上,置于28 ℃黑暗培养5 d后,观察菌落形态,并用光学显微镜观察病原菌菌丝、孢子囊的形态特征,同时测量孢子囊的大小(n=30)。

    供试菌株DNA提取采用改良的CTAB法。分别对核糖体转录间隔区(ribosomal DNA internal transcribed spacer, ITS)、线粒体核糖体大亚基RNA基因(large subunit ribosomal RNA gene, LSU)和三磷酸鸟苷结合蛋白基因Ypt1片段进行PCR扩增。采用的通用引物序列分别为ITS1 (5′-TCCGTAGGTGAACCTGCGG-3′)/ ITS4 (5′-TCCTCCGCTTATTGATATGC-3′)、LR7(5′- TACTACCACCAAGATCT-3′)/LROR(5′-GTACCCGCTGAACTTAAGC-3′)和YphlF (5′-CGACCATKGGTGTGGACTTT-3′)/Yph2R(5′-ACGTTCTCMCAGGCGTATCT-3′)。PCR反应体系(25.0 μL):2×Taq PCR Master Mix12.5 μL ,上下游引物(10 µmol·L−1)各1.0 μL,DNA模板50 ng,加无菌超纯水至25 μL。扩增程序:94 ℃预变性5 min;94 ℃变性1 min,58 ℃退火30 s,72 ℃延伸1 min,32个循环;最后72 ℃延伸10 min。扩增产物用1.2%的琼脂糖凝胶电泳进行检测,使用DNA胶回收试剂盒对目的片段回收纯化后进行测序,测序结果上传至GenBank数据库,并进行BLAST同源性比对。

    将菌丝块大小约5 mm×5 mm的待测菌株分别与交配型标准菌株A1、A2对峙接种在直径9 cm 的10% V8培养基平板上,以待测菌株单株培养、辣椒疫霉A1和A2交配型菌株对峙培养及A1、A2菌株单株培养为对照,每个处理设3个重复。接菌后在28 ℃黑暗条件下培养7~10 d,取菌落交界处菌丝置于显微镜下观察是否有卵孢子产生。菌株交配型的确定参照陆叶等[13]的方法:与A1标准菌株配对产生卵孢子的为A2交配型;与A2标准菌株配对产生卵孢子的为A1交配型;与A1、A2标准菌株配对均可产生卵孢子,但单株对峙培养不产生卵孢子的为(A1, A2)交配型;与A1、A2标准菌株配对均不产生卵孢子,单株培养也不产生卵孢子的为A0交配型;不需交配即可产生卵孢子的为A1A2交配型。

    采用菌丝生长速率法进行6种杀菌剂对福建省芋疫霉菌株的室内毒力测定。先用丙酮将供试药剂原药溶解配制成质量浓度为 104 µg·mL−1的母液,然后分别配制成甲霜灵(0.1、0.15、0.2、0.3、0.5 µg·mL−1)、嘧菌酯(2.0、5.0、10.0、50.0、100.0 µg·mL−1)、霜脲氰(0.2、0.5、4.0、6.0、8.0 µg·mL−1)、氰霜唑(0.01、0.1、2.0、8.0、10.0 µg·mL−1)、氟吡菌胺(0.3、0.4、0.5、0.7、1.0 µg·mL−1)、烯酰吗啉(0.15、0.2、0.3、0.35、0.4 µg·mL−1)系列浓度梯度的V8培养基平板,以加入等量丙酮为对照。从生长3 d的芋疫霉菌落边缘切取新鲜的菌丝块(直径5 mm),分别接种至含不同浓度药剂的V8培养基平板中央,每个浓度处理重复3皿。将培养皿置于28 ℃黑暗培养5 d后,待对照菌落生长至平板80%左右,用十字交叉法测量菌落直径,计算菌丝生长抑制率,并求出各药剂毒力回归方程和对芋疫霉的有效抑制中浓度EC50及相关系数R2。菌丝生长抑制率/%=[(对照菌落直径−处理菌落直径)/(对照菌落直径−菌饼直径)]×100。

    芋疫病在芋整个生育期均可发生,主要危害叶片和叶柄,严重时也可侵染球茎。叶片染病初期,在叶正面出现黄褐色圆形斑点,后多个病斑融合成淡褐色不规则形的轮纹大病斑,边缘具有水渍状晕环。芋田湿度较大时,病斑边缘处会出现白色霉层,在坏死组织上可见黄色至淡褐色液滴状胶质分泌物析出。发病后期病斑多从中央腐烂破裂造成叶片穿孔,严重受害的叶片叶肉组织全部腐烂,只剩下叶脉呈破伞状(图1A、B)。叶柄染病,常在基部或中间部分产生暗褐色大小不等的不规则病斑,后病斑融合并绕叶柄扩展,终致叶柄腐烂倒折(图1C)。地下球茎染病,病部组织变褐或腐烂,严重时扩及整个芋头腐烂(图1D)。

    图  1  芋疫病的田间发病症状
    A~B:芋疫病叶片发病症状;C:芋疫病茎秆发病症状;D:芋疫病球茎发病症状。
    Figure  1.  Symptoms of taro blight in the field
    A-B: symptom on infected leaves; C: symptom on infected stems; D: symptom on infected tubers.

    选取4个地区12个有代表性分离物的孢子囊悬浮液接种健康芋叶片,接种5 d后发现叶片接种部位褪绿并出现水渍状黄褐色圆形病斑(图2),其症状与田间发病初期症状类似,而对照处理无症状。从表现症状的部位重新分离病原菌,其菌落形态与接种菌株一致,符合柯赫氏法则,表明所获得分离物均为芋疫病的致病菌。

    图  2  病原菌的致病性测定
    接种5 d后芋叶片正面(A)和背面(B)发病症状,CK:无菌水接种,a~c:来自福建不同地区的代表性分离菌株。
    Figure  2.  Pathogenicity of isolates
    Disease symptoms on front (A) and back (B) of taro leaves 5 d after inoculation; CK: inoculated by aseptic water ; a–c: representative isolates from various districts in Fujian.

    图3可以看出,该病原菌菌落白色,圆形,边缘整齐,气生菌丝较少(图3A)。镜检观察发现,病原菌菌丝透明无隔,不分枝或直角状分枝,宽约3.0~6.0 μm(图3B)。孢子囊着生于不分枝或不规则分枝的孢囊梗顶端,易脱落,常为梨形、卵形、长椭圆形或圆形,无色单胞,壁薄,胞膜薄,大小为(45~72)μm×(15~21)μm,顶部有一乳头状突起,厚2.0~4.0 μm。孢囊梗短,长度5.0~20.0 μm(图3C)。未见厚垣孢子产生。根据郑小波[20]对疫霉的描述,基于分离病原菌的菌落外观和孢子囊形态特征,将所分离病原菌初步鉴定为芋疫霉(Phytophthora colocasiae)。

    图  3  病原菌的形态特征
    A:菌落形态;B:菌丝;C:孢子囊。
    Figure  3.  Morphology of blight pathogen
    A: colonies of isolated strains; B: mycelia; C: sporangium.

    选取分离自福建不同地区的4株病原菌(FZPc-1、LYPc-1、NDPc-1、NPPc-1)作为代表菌株,采用ITSLSUYpt1基因通用引物进行PCR扩增,可分别获得长度约为800、1100、500 bp的基因序列。将测序序列提交至GenBank并获得相应登录号分别为ITS (PP809425~PP809428)、LSU (PP809504~PP809507)和Ypt1 (OR352960~OR352963)。经BLAST同源比对分析发现,所获得4个菌株的ITS序列与芋疫霉菌株CTCRI PC 1-16(登录号:KY432681.1)序列相似性分别为90.49%(695/768)、98.32%(763/776)、97.27%(748/769)和97.04%(753/776);LSU序列比对结果显示4个菌株与芋疫霉菌株PD_00139(登录号:EU079911.1)序列相似性分别为99.20%(870/877)、98.10%(880/897)、98.22%(882/898)和97.88%(876/895);Ypt1序列比对结果显示4个菌株与芋疫霉菌株JJYT-1(登录号:MT977413.1)的序列相似性分别为99.26%(404/407)、99.26%(405/408)、99.27%(406/409)和99.27%(409/412)。进一步通过联合ITSLSUYpt1基因序列构建多基因系统进化树分析发现,4株菌株与芋疫霉聚集在同一分支(图4)。结合病原菌致病性测定、形态特征观察及分子生物学鉴定分析结果,明确引起福建省芋疫病的病原菌为芋疫霉(Phytophthora colocasiae)。

    图  4  基于ITS-LSU-Ypt1基因联合序列构建的系统发育树
    每个分支上方的数值表示来自邻接法的自展值,以1000次重复的百分比表示;红色菱形为本研究分离的病原菌株。
    Figure  4.  Phylogenetic tree constructed based the combined sequences of ITS-LSU-Ypt1
    Data above each branch indicate bootstrap values from neighbor-joining method as percentages in 1 000 replicates; red diamonds indicate isolated pathogens.

    将分离保存的125株芋疫霉菌株进行交配型测定,结果表明,供试菌株单独培养未观察到卵孢子。其中122株供试菌株与辣椒疫霉A1标准交配型菌株对峙培养后可在两菌交界处观察到大量雄器、藏卵器和卵孢子的产生(图5),表明供试122株芋疫霉为A2交配型,其发生频率为97.6%;其余3株单独培养即可产生卵孢子,鉴定为A1A2交配型,发生频率为2.40%,未鉴定到其他交配型(表1)。说明A2交配型的芋疫霉是福建省芋产区的优势病原菌群体,其中,A2和A1A2两种交配型在龙岩永定和南平浦城产区同时存在。

    图  5  福建省芋疫霉菌株交配型测定
    A:菌株单独培养;B:菌株与辣椒疫霉A1交配型菌株对峙培养;C:菌株与辣椒疫霉A2交配型菌株对峙培养;D:藏卵器、卵孢子和雄器。
    Figure  5.  Mating types of P. colocasiae from Fujian
    A: culture of individual P. colocasiae isolate; B: confrontation culture between isolate and P. capsici strain of A1 mating type; C: confrontation culture between isolate and P. capsici strain of A2 mating type; D: oogonium, oospore, and antheridium.
    表  1  福建不同地区芋疫霉交配型构成
    Table  1.  Mating types of P. colocasiae strains in different areas of Fujian
    地区
    Location
    菌株数
    Number of isolates
    A2交配型
    A2 mating type
    A1A2交配型
    A1A2 mating type
    菌株数
    Number of isolates
    频率
    Frequency/%
    菌株数
    Number of isolates
    频率
    Frequency/%
    龙岩 Longyan373528.021.6
    福州 Fuzhou313124.800.0
    南平 Nanping292822.410.8
    宁德 Ningde282822.400.0
    总计 Total12512297.632.4
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    分别以分离自福建4个地区的病原菌(FZPc-1、LYPc-1、NDPc-1、NPPc-1)作为代表菌株,进行6种杀菌剂室内毒力测定。由表2可知,6种杀菌剂对福建省不同地区芋疫霉生长均有抑制作用,其中98%甲霜灵的抑菌活性最高,EC50值为(0.146±0.032)μg·mL−1,其次是95%烯酰吗啉、98%氟吡菌胺和94%氰霜唑,EC50值分别为(0.239±0.011)、(0.370±0.064)、(0.713±0.088) μg·mL−1;而98%霜脲氰的抑菌效果相对较低,EC50值为(2.125±0.753) μg·mL−1;对芋疫霉抑菌活性最低的是95%嘧菌酯,EC50值为(23.447±3.666) μg·mL−1。因此,除95%嘧菌酯和98%霜脲氰外,其他4种杀菌剂对福建省芋疫霉菌株的EC50值均小于 1.0 μg·mL−1,并且抑菌活性在不同地区芋疫霉之间差异较小,表明甲霜灵、烯酰吗啉、氟吡菌胺和氰霜唑可以在福建地区轮换使用来防控芋疫病。

    表  2  6种杀菌剂对福建省不同地区芋疫霉的室内毒力测定结果
    Table  2.  Inhibition effects of 6 fungicides against P. colocasiae from regions infected by taro blight in Fujian
    杀菌剂
    Fungicides
    菌株来源
    Source of isolate
    毒力回归方程
    Toxicity equation
    相关系数
    Correlation coefficient(r)
    有效抑制中浓度
    EC50 /(μg·mL−1)
    均值±标准误
    Mean±SE /(μg·mL−1)
    98% 甲霜灵
    98% Metalaxyl
    龙岩 y=1.2251x + 7.7317 0.9991 0.108 0.146±0.032
    福州 y=1.404x + 7.3045 0.9790 0.194
    南平 y=0.9833x + 7.0201 0.9871 0.128
    宁德 y=0.9689x + 6.81 0.9780 0.154
    98% 霜脲氰
    98% Cymoxanil
    龙岩 y=0.3639x+4.7535 0.9262 1.969 2.125±0.753
    福州 y=0.5661x + 4.8864 0.9664 1.222
    南平 y=0.4829x + 4.4215 0.9717 3.313
    宁德 y=1.0471x + 4.2766 0.986 0 1.995
    98% 氟吡菌胺
    98% Fluopicolide
    龙岩 y=2.8279x + 7.1018 0.9467 0.476 0.370±0.064
    福州 y=1.7423x + 7.0719 0.9618 0.304
    南平 y=1.8045x + 6.9453 0.9748 0.340
    宁德 y=2.0973x + 7.1405 0.9205 0.360
    95% 嘧菌酯
    95% azoxystrobin
    龙岩 y=0.3594x+3.9249 0.9060 19.917 23.447±3.666
    福州 y=0.2455x+4.2175 0.9675 24.220
    南平 y=0.4168x+3.7405 0.9712 20.530
    宁德 y=0.4742x+3.4013 0.9047 29.120
    94% 氰霜唑
    94% cyazofamid
    龙岩 y=0.1778x+5.0507 0.9722 0.753 0.713±0.088
    福州 y=0.2725x+5.0668 0.9314 0.783
    南平 y=0.2603x + 5.0734 0.9046 0.754
    宁德 y=0.5180x+5.2986 0.9486 0.562
    95% 烯酰吗啉
    95% dimethomorth
    龙岩 y=3.5896x + 10.272 0.9738 0.230 0.239±0.011
    福州 y=3.3262x + 9.9644 0.9889 0.225
    南平 y=3.6195x + 10.017 0.9807 0.250
    宁德 y=3.6711x + 10.101 0.9776 0.249
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    疫霉属病原菌传统的分类鉴定通常以菌丝形态、孢子囊特征和脱落性、孢囊柄长短、孢囊梗层出方式、有无厚垣孢子及雄器和藏卵器的产生等形态特征及生理生化特性作为依据,但疫霉属形态特征具有较大的变异性,且容易受培养条件和环境因素等的影响而出现不稳定性状,给疫霉的分类鉴定带来很大困难。近年来,分子生物学技术的发展有效地弥补了传统分类鉴定方法的不足,其中疫霉属中的三磷酸鸟苷结合蛋白基因(Ypt1)含有多个外显子和内含子,外显子序列一般比较保守,而内含子序列在不同种之间变化较大,非常适合用于对疫霉属卵菌进行分类与鉴定。本研究在传统病原菌分离和形态学鉴定基础上,进一步从分子生物学水平对该病原菌的Ypt1基因序列进行比对和分析,明确了引起福建省芋疫病病原菌,从而提高了鉴定的客观性和准确性。

    据报道,印度北部芋疫霉同时存在A1交配型和A2交配型[8];Ko[9]研究发现夏威夷地区的芋疫霉菌株均为A1交配型,而来自亚洲的5个芋疫霉菌株则为A2交配型; Lin等[10]报道台湾芋疫霉菌株以A2交配型为主,但也发现A1A2交配型菌株;Zhang等[11]研究表明280个海南芋疫霉菌株中A1交配型菌株136个,A2交配型菌株102个,A0交配型菌株42个;Ann等[12]研究发现采集自中国台湾的799个芋疫霉分离物均为A2交配型;陆叶等[13]研究发现广西桂东南地区的12株芋疫霉均属于A2交配型;董伟清等[14]从广西地区分离获得的8个芋疫霉菌株均为A2交配型。本研究发现122个来自福建省4个地区的芋疫霉菌株均属于A2交配型,占比97.6%,3个菌株属于A1A2交配型,表明福建龙岩和南平地区芋疫霉具有完成有性生殖的可能,产生具有抗逆性更强的卵孢子,帮助病原菌顺利越冬,成为翌年的初侵染源。此外,有性生殖过程容易发生基因重组,产生更多遗传变异的重组后代,导致新的高毒力菌株和致病力更强的生理小种出现,加重病害的发生与流行,增加病害防治的难度。

    芋疫病在芋头生产过程中普遍发生,危害周期长,且在高湿条件下易暴发蔓延,导致芋头品质和产量显著降低,严重制约了芋头产业的持续发展,因此,对芋疫病开展科学有效的防控是至关重要的。化学防治具有使用方法简单、高效快速、不受地域限制、便于规模化机械操作等优点,目前依然是防治芋疫病的主要措施[21]。甲霜灵是卵菌病害防控中广泛应用的苯基酰胺类(PAs)杀菌剂,但是由于作用位点比较单一,病原菌对其较易产生抗药性[22]。研究表明,我国马铃薯晚疫病菌对甲霜灵的抗性普遍发生且抗性水平高,其EC50值达232 μg·mL−1,抗性倍数为34 934[23]。本研究室内毒力测定结果发现,98%甲霜灵对福建省芋疫霉菌株的抑制作用显著,EC50值介于0.108~0.194 μg·mL−1,平均为(0.146±0.032) μg·mL−1,表明福建地区芋疫霉菌株对甲霜灵尚未产生明显抗性,可以继续作为芋疫病防控药剂。董伟清等[14]研究发现,来自广西地区的8株芋疫霉对甲霜灵均未出现抗性。结合交配型测定结果可推测,由于福建和广西地区的芋疫霉以A2交配型菌株占主导地位,通过有性生殖进行遗传重组的概率较低,从而降低了抗药性等遗传变异的发生概率,因此在上述地区尚未检测到对甲霜灵产生抗性的菌株。烯酰吗啉(Dimethomorph)属于苯乙烯酸类的内吸性杀菌剂,对卵菌引起的霜霉病、晚疫病等病害具有保护和治疗作用,与苯基酰胺类杀菌剂无交互抗性[22]。蓝雯婷等[24]测定了2019–2020年来自中国广东、广西、福建、四川和云南5 个省份荔枝主产区的320 株荔枝霜疫霉对烯酰吗啉的敏感性,结果表明供试荔枝霜疫霉对烯酰吗啉敏感,其平均EC50值为(0.1222±0.0009) μg·mL−1。张世才等[25]研究发现,重庆地区辣椒疫霉菌株对烯酰吗啉未出现抗药性,平均EC50值为0.2962±0.0053μg·mL−1。邹芬等[26]的研究表明,分离自江西槟榔芋的芋疫霉菌株对烯酰吗啉十分敏感,EC50值为0.094 μg·mL−1。本研究发现,95%烯酰吗啉对芋疫霉菌丝生长具有明显的抑制活性,EC50值为(0.239±0.011) μg·mL−1。上述结果表明,烯酰吗啉尽管在国内已使用多年,但目前尚未发现抗药性菌株,其可继续作为防治作物疫病的有效杀菌剂。此外,98%氟吡菌胺和94%氰霜唑对芋疫霉抑菌效果均较好,其EC50值分别为(0.370±0.064) μg·mL−1和(0.713±0.088) μg·mL−1,效果优于98%霜脲氰,可以作为芋疫病防控的轮换药剂。研究发现,对芋疫霉抑菌活性最低的是95%嘧菌酯,EC50值为(23.447±3.666) μg·mL−1,洪爱梅等[27]对9种杀菌剂防控芋疫病效果评价发现,250 g·L−1嘧菌酯悬浮剂对芋疫病的病指防效低于60%。在实际生产中,长期单一用药易使芋疫霉对此类药剂的敏感性降低,基于本研究结果,建议不同类型药剂轮换使用,以延缓病原菌抗药性产生。

  • 图  1   不同酶添加量对柚汁脱苦效果的影响

    Figure  1.   Effect of enzyme additions on de-bitteringpomelo juice

    图  2   不同酶解温度对柚汁脱苦效果的影响

    Figure  2.   Effect of temperature on de-bitteringpomelo juice

    图  3   不同酶解时间添加量对柚汁脱苦效果的影响

    Figure  3.   Effect of enzymatic treatment duration on de-bitteringpomelo juice

    图  4   不同蜜柚汁pH值对柚汁脱苦效果的影响

    Figure  4.   Effect of pH on de-bitteringpomelo juice

    表  1   3种检测方法的比较

    Table  1   Comparison of three methods

    时间/min 0 15 15.1 20
    乙腈/% 30 60 60 60
    0.1%TFA 70 40 40 40
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    表  2   正交试验设计及结果

    Table  2   Design and results of orthogonal test

    试验号 因素 柚皮苷去
    除率/%
    柠檬苦素去
    除率/%
    维生素C保
    持率/%
    A(酶添加量)/g B(酶解温度)/℃ C(酶解时间)/h D(蜜柚汁pH值)
    1 1(0.6) 1(40) 1(1.00) 1(3.50) 72.18 53.47 87.23
    2 1 2(45) 2(1.25) 2(3.75) 82.06 73.98 88.09
    3 1 3(50) 3(1.50) 3(4.00) 73.48 66.63 82.84
    4 2(0.7) 1 2 3 76.81 56.14 80.11
    5 2 2 3 1 83.56 70.97 87.34
    6 2 3 1 2 84.56 72.17 86.20
    7 3(0.8) 1 3 2 87.69 74.52 86.35
    8 3 2 1 3 88.54 86.43 87.41
    9 3 3 2 1 85.93 62.13 79.84
    柚皮苷去除率分析 柠檬苦素去除率分析 维生素C保持率分析
    k1 75.907 78.893 81.760 64.693 61.377 70.690 86.053 84.563 86.947
    k2 81.643 84.720 81.600 66.427 77.127 64.083 84.550 87.613 82.680
    k3 87.387 81.323 81.577 74.360 66.977 70.707 84.533 82.960 85.510
    R 11.480 5.827 0.183 9.667 15.750 6.623 1.520 4.653 4.267
    最优组合 A3B2C1D2 A3B2C3D2 A1B2C1D2
    因素主次 A>B>D> CB>D>A>C B>C>D>A
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出版历程
  • 收稿日期:  2016-02-19
  • 修回日期:  2016-05-02
  • 刊出日期:  2016-07-31

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