火龙果花不同部位多糖的测定及其体外抗氧化活性

高慧颖; 王琦; 黄贤贵; 陈源; 赖呈纯

doi:10.19303/j.issn.1008-0384.2015.10.005

火龙果花不同部位多糖的测定及其体外抗氧化活性

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2015.10.005

福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建福州,350003

基金项目:

福建省农业科学院青年基金与科技创新项目(2014QA-2)

详细信息

作者简介:
高慧颖(1977-),女,助理研究员,主要从事果品品质生物技术研究(E-mail:124785160@qq.com);黄贤贵(1965-),男,研究员,主要从事蔬菜新品种选育和食品发展战略研究(E-mail:hxg323@163.com)

中图分类号: S667.9
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出版历程
- 收稿日期: 2015-08-12
- 刊出日期: 2015-10-18

Determination Polysaccharides and Antioxidant Activity of Different Parts of Pitaya Flower

Institute of Agricultural Engineering Technology，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fuzhou，Fujian 350003，China

摘要

摘要: 测定红皮白肉火龙果花不同部位多糖的含量并探讨其体外抗氧化活性的差异。利用热水法提取火龙果花花萼、花瓣、花蕊、花柱等4个部位的多糖,通过总抗氧化能力和羟自由基测试盒检测火龙果花不同部位多糖的抗氧化能力。结果表明:4个部位多糖的含量存在极显著差异(P<0.01),以花柱的含量最高,为(148.67±7.13)mg·g^-1。研究还发现4个部位的多糖均具有较好的抗氧化性,且随着浓度的增加而逐渐增强。4个部位的总抗氧化能力强弱顺序为:花柱>花萼>花瓣>花蕊;清除羟自由基能力是花萼最高,花蕊略优于花瓣,花柱最低。
- 火龙果 /
- 花 /
- 多糖 /
- 总抗氧化能力 /
- 清除羟自由基
Abstract: To measure polysaccharide contents in different parts of pitaya flower with white flesh and explore the differences in antioxidant activity in vitro.Extract polysacchardies from different parts of pitaya flower with white flesh by hot water extraction,and measure antioxidant capacity in different parts of polysacchardies by total antioxidant capacity and hydroxyl radical test boxes.The results showed that there′s an extremely distinct difference for polysaccharide contents in different parts,and the highest content was in the style which reach(148.67±7.13)mg·g^-1.The polysaccharides in different parts of pitaya flower possessed potent antioxidant activity,showing a positive concentration effect relationship for total antioxidant capacity,and scavenging hydroxyl radical.The ability to total antioxidant capacity order was style>calyx>petal>pistil.The ability to scavenging hydroxyl radical order was calyx>pistil>petal>style.
- pitaya /
- flower /
- polysaccharide /
- total antioxidant capacity /
- scavenging hydroxyl radical

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火龙果花不同部位多糖的测定及其体外抗氧化活性

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2015.10.005

作者简介:
高慧颖(1977-),女,助理研究员,主要从事果品品质生物技术研究(E-mail:124785160@qq.com);黄贤贵(1965-),男,研究员,主要从事蔬菜新品种选育和食品发展战略研究(E-mail:hxg323@163.com)

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