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贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究

李维新 何志刚 林晓姿

李维新, 何志刚, 林晓姿. 贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究[J]. 福建农业学报, 2004, 19(4): 250-253.
引用本文: 李维新, 何志刚, 林晓姿. 贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究[J]. 福建农业学报, 2004, 19(4): 250-253.
LI Wei-xin, HE Zhi-gang, LIN Xiao-zi. Study on respiratory rate and MAP storage technique of Jiefangzhong loquat fruits[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2004, 19(4): 250-253.
Citation: LI Wei-xin, HE Zhi-gang, LIN Xiao-zi. Study on respiratory rate and MAP storage technique of Jiefangzhong loquat fruits[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2004, 19(4): 250-253.

贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究

详细信息
    通讯作者:

    何志刚(1964- ),男,副研究员,从事农产品贮藏加工研究(E-mail:hezg801@sohu.com).

  • 中图分类号: S667.309.3

Study on respiratory rate and MAP storage technique of Jiefangzhong loquat fruits

  • 摘要: 以枇杷品种——解放钟为试验材料,研究不同贮藏温度(4~20℃)对其果实呼吸强度的影响,以及8~10℃温度条件下不同包装膜厚度、装果量等因素对 MAP 保鲜效果的影响。结果表明,低温能显著抑制解放钟的呼吸作用.但贮藏温度低于6℃时有呼吸反弹现象;解放钟适宜的贮藏温度为8~10℃。采用 MAP 保鲜技术能延缓果实品质的下降,显著延长果实的贮藏期(达30d 以上);PE 膜厚度决定了批杷包装保鲜的单位面积适宜装果量,随着包装膜厚度的增加,适宜装果量减少;0.03mm 或0.02mm 厚度的低压 PE 膜,其适宜装果量分别为3.6kg·m-2和6.4kg·m2-。
  • [1] 邱丽萍.MAP技术对果蔬保鲜的作用[J].湖南包装,1999(1):1-4.
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出版历程
  • 收稿日期:  2004-04-02
  • 修回日期:  2004-08-29
  • 刊出日期:  2004-12-15

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