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不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究

章杏 郑金贵 王乌齐 张水金

章杏, 郑金贵, 王乌齐, 张水金. 不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究[J]. 福建农业学报, 2005, 20(1): 53-57.
引用本文: 章杏, 郑金贵, 王乌齐, 张水金. 不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究[J]. 福建农业学报, 2005, 20(1): 53-57.
ZHANG Xing, ZHENG Jin-gui, WANG Wu-qi, ZHANG Shui-jin. Crude oil and oryzanolum content in rice bran among three kinds of color rice[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2005, 20(1): 53-57.
Citation: ZHANG Xing, ZHENG Jin-gui, WANG Wu-qi, ZHANG Shui-jin. Crude oil and oryzanolum content in rice bran among three kinds of color rice[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2005, 20(1): 53-57.

不同色稻米糠毛油及谷维素含量研究

基金项目: 

福建省科技厅项目(98Z98)

详细信息
  • 中图分类号: S511.01

Crude oil and oryzanolum content in rice bran among three kinds of color rice

  • 摘要: 选择有代表性的34种种皮颜色的34个水稻品种的糙米为试验材料,用甲酯化-气相色谱法测定米糠毛油的脂肪酸组成,用紫外分光光度计测定谷维素含量,比较这34个品种之间及不同季节种植时的同一品种的米糠营养品质差异与变化趋势.结果表明,黑米米糠毛油含量和亚油酸比率极显著高于白米和红米,而白米与红米之间无显著差异;3种色稻的不饱和脂肪酸比率差异不显著.黑米米糠的谷维素含量极显著高于白米米糠和红米米糠,而白米米糠和红米米糠之间无显著差异.在供试品种中,黑米品种崇阳糯的不饱和脂肪酸比率最高,白米品种JHZZ和黑米品种的谷维素含量较高,而且早、晚两季性状较稳定.同一品种在同一地点种植,晚季栽培时米糠毛油含量比早季栽培时高,但谷维素含量和亚油酸比率比早季栽培时低.
  • [1] 陈睿,宋光泉.米糠的综合利用[J].粮食与饲料工业,1999(2):33-36.
    [2] 傅翠真,常汝镇,徐文英.中国大豆资源脂肪氧化酶缺失类型研究[J].植物遗传资源科学,2000(3):1-5.
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出版历程
  • 收稿日期:  2002-12-05
  • 修回日期:  2005-01-02
  • 刊出日期:  2005-03-15

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