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鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法

罗钦 陈人弼 宋永康

罗钦, 陈人弼, 宋永康. 鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法[J]. 福建农业学报, 2005, 20(4): 285-288.
引用本文: 罗钦, 陈人弼, 宋永康. 鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法[J]. 福建农业学报, 2005, 20(4): 285-288.
LUO Qin, CHEN Ren-bi, SONG Yong-kang. Determination method of oligopeptides and free amino acids in fish meal[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2005, 20(4): 285-288.
Citation: LUO Qin, CHEN Ren-bi, SONG Yong-kang. Determination method of oligopeptides and free amino acids in fish meal[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2005, 20(4): 285-288.

鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定方法

详细信息
  • 中图分类号: S963.321;Q503

Determination method of oligopeptides and free amino acids in fish meal

  • 摘要: 采用16%单宁酸沉淀鱼粉中的蛋白质,用凯氏定氮法和甲醛滴定法分别测出滤液中蛋白质和游离氨基酸的含量.并计算出寡肽的含量。结果显示,该方法操作简便,适用于大批量鱼粉中寡肽和游离氨基酸的测定,在测定鱼粉中寡肽和游离氨基酸的含量取得较好结果。
  • [1] GB/T12143.2-89,果、蔬汁饮料卫生标准[S].北京:中国食品工业标准汇编饮料卷软饮料和冷冻饮品分册,2004.204-206.
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出版历程
  • 收稿日期:  2005-04-02
  • 修回日期:  2005-08-29
  • 刊出日期:  2005-12-15

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