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不同养殖模式大黄鱼肉质性状的分析研究

缪伏荣 刘景 王淡华 冯玉兰 李忠荣

缪伏荣, 刘景, 王淡华, 冯玉兰, 李忠荣. 不同养殖模式大黄鱼肉质性状的分析研究[J]. 福建农业学报, 2007, 22(4): 372-377.
引用本文: 缪伏荣, 刘景, 王淡华, 冯玉兰, 李忠荣. 不同养殖模式大黄鱼肉质性状的分析研究[J]. 福建农业学报, 2007, 22(4): 372-377.
MIAO Fu-rong, LIU Jing, WANG Dan-hua, FENG Yu-lan, LI Zhong-rong. Meat quality of Pseudosciaena crocea cultivated by different methods[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2007, 22(4): 372-377.
Citation: MIAO Fu-rong, LIU Jing, WANG Dan-hua, FENG Yu-lan, LI Zhong-rong. Meat quality of Pseudosciaena crocea cultivated by different methods[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2007, 22(4): 372-377.

不同养殖模式大黄鱼肉质性状的分析研究

详细信息
    通讯作者:

    李忠荣(1968- ), 男, 副研究员, 主要从事动物营养与肉质调控研究(E-mail:tailonlee@21cn.com).

  • 中图分类号: S965.322

Meat quality of Pseudosciaena crocea cultivated by different methods

  • 摘要: 对同一海区不同养殖模式(大围网、传统网箱)的成年大黄鱼及野生成年大黄鱼进行体色、背部肌肉肉质性状(pH值、常规营养成分、氨基酸、脂肪酸)的测定及肌肉感官性状的主观评定.结果表明:大围网养殖大黄鱼的体色与野生大黄鱼接近(P >0.05),显著优于传统网箱养殖大黄鱼(P P P P >0.05).大围网养殖大黄鱼肌肉的感官性状显著好于传统网箱养殖大黄鱼(P P >0.05).大围网养殖可改善大黄鱼的生活环境,补充天然饵料,是一种提高大黄鱼肉质的可行途径.
  • [1] 段青源,钟惠英,斯列钢,等.网箱养殖大黄鱼与天然大黄鱼营养成分的比较分析[J].浙江海洋学院学报,2000,19(2):125-128.
    [2] 林利民,王秋荣,王志勇,等.不同家系大黄鱼肌肉营养成分的分析[J].中国水产科学,2006,13(2):286-291.
    [3] 缪伏荣,李忠荣.大围网仿生态养殖大黄鱼技术[J].水产养殖,2006,27(3):22-23.
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出版历程
  • 收稿日期:  2007-08-13
  • 修回日期:  2007-09-24
  • 刊出日期:  2007-12-15

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