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栽培料纤维转化与食用菌酚类抗氧化营养的关系

沈恒胜 陈君琛 汤葆莎 Cao R Zhou T Yang R

沈恒胜, 陈君琛, 汤葆莎, Cao R, Zhou T, Yang R. 栽培料纤维转化与食用菌酚类抗氧化营养的关系[J]. 福建农业学报, 2007, 22(4): 337-340.
引用本文: 沈恒胜, 陈君琛, 汤葆莎, Cao R, Zhou T, Yang R. 栽培料纤维转化与食用菌酚类抗氧化营养的关系[J]. 福建农业学报, 2007, 22(4): 337-340.
SHEN Heng-sheng, CHEN Jun-chen, TANG Bao-sha, CAO R, ZHOU T, YANG R. Fibrous substrate conversion and its correlation to phenolic antioxidants in edible fungi[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2007, 22(4): 337-340.
Citation: SHEN Heng-sheng, CHEN Jun-chen, TANG Bao-sha, CAO R, ZHOU T, YANG R. Fibrous substrate conversion and its correlation to phenolic antioxidants in edible fungi[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2007, 22(4): 337-340.

栽培料纤维转化与食用菌酚类抗氧化营养的关系

基金项目: 

福建省科技厅国际合作项目(2003I013);福建省财政专项基金资助(STIF-Y05)

详细信息
  • 中图分类号: Q935

Fibrous substrate conversion and its correlation to phenolic antioxidants in edible fungi

  • 摘要: 以金福菇(Tricholoma lobayense Heim)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和茶薪菇(Agrocybe chaxingu Huang)为材料,分析其栽培料、子实体、菌糠中的微量营养成分,子实体酚类化合物含量及其抗氧化能力.结果显示,食用菌子实体的酚类成分含量与其抗氧化能力(FRAP Value)明显相关(r2=0.9082,P <0.05),子实体酚类化合物的种类因食用菌品种而异,其含量受栽培料纤维组分与食用菌生长阶段差异的影响.
  • [1] 沈恒胜,陈君琛,汤葆莎.食用菌生产的可持续发展与再生资源利用[J].中国食物与营养,2005,10:18-20.
    [2] 陈君琛,沈恒胜,汤葆莎,等.秀珍菇反季节高效栽培技术研究[J].中国食用菌,2003,22(4):21-22.
    [3] 沈恒胜,陈君琛,林金伦,等.珍稀菌金福菇(Tricholoma lobayense)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)和茶薪菇(Agrocybe chaxingu)水溶性多糖分析[J].菌物学报,2005(增):173-175.
    [4] 陈君琛,沈恒胜,涂杰峰,等.农业废弃资源栽培食用菌研究[J].福建农业学报,2004(S0):122-124.
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出版历程
  • 收稿日期:  2007-07-26
  • 修回日期:  2007-11-04
  • 刊出日期:  2007-12-15

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