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微生物食用胶——结冷胶的研究新进展

胡桂萍 刘波 朱育菁 史怀 刘丹莹

胡桂萍, 刘波, 朱育菁, 史怀, 刘丹莹. 微生物食用胶——结冷胶的研究新进展[J]. 福建农业学报, 2011, 26(6): 1123-1128.
引用本文: 胡桂萍, 刘波, 朱育菁, 史怀, 刘丹莹. 微生物食用胶——结冷胶的研究新进展[J]. 福建农业学报, 2011, 26(6): 1123-1128.
HU Gui-ping, LIU Bo, ZHU Yu-jing, SHI Huai, LIU Dan-ying. Advances in Research of Gellan Gum with Microorganisms' Generating[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(6): 1123-1128.
Citation: HU Gui-ping, LIU Bo, ZHU Yu-jing, SHI Huai, LIU Dan-ying. Advances in Research of Gellan Gum with Microorganisms' Generating[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(6): 1123-1128.

微生物食用胶——结冷胶的研究新进展

基金项目: 

福建省自然科学基金项目(2007J0058);福建省杰出青年科学基金项目(2009J06010);福建省科技计划项目省属公益类科研院所基本科研专项(2009R10037-4)

详细信息
    作者简介:

    刘波(1957-),男,博士,研究员,研究方向:微生物生物技术与农业生物药物(E-mail:liubofaas@163.com)

  • 中图分类号: TS 202.3

Advances in Research of Gellan Gum with Microorganisms' Generating

  • 摘要: 结冷胶以其安全、无毒、理化性质独特等优良特性,被广泛应用于各个行业中,具有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。通过介绍结冷胶的结构组成,理化特性、生物合成途径、发酵生产和提取及在食品等行业中的应用,提出发展我国结冷胶行业的建议。
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出版历程
  • 收稿日期:  2011-01-25
  • 修回日期:  2011-12-12
  • 刊出日期:  2011-12-15

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