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棉籽蛋白水解物水解度3种测定方法的比较

林虬 黄薇 宋永康 姚清华 颜孙安 钱爱萍

林虬, 黄薇, 宋永康, 姚清华, 颜孙安, 钱爱萍. 棉籽蛋白水解物水解度3种测定方法的比较[J]. 福建农业学报, 2011, 26(6): 1076-1080.
引用本文: 林虬, 黄薇, 宋永康, 姚清华, 颜孙安, 钱爱萍. 棉籽蛋白水解物水解度3种测定方法的比较[J]. 福建农业学报, 2011, 26(6): 1076-1080.
LIN Qiu, HUANG Wei, SONG Ying-kang, YAO Qing-hua, YAN Sun-an, QIAN Ai-ping. Comparing Three Methods in Determining Hydrolytic Degree of Cottonseed Protein[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(6): 1076-1080.
Citation: LIN Qiu, HUANG Wei, SONG Ying-kang, YAO Qing-hua, YAN Sun-an, QIAN Ai-ping. Comparing Three Methods in Determining Hydrolytic Degree of Cottonseed Protein[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(6): 1076-1080.

棉籽蛋白水解物水解度3种测定方法的比较

基金项目: 

福建省科技计划项目省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1027-1);福建省科技计划重大专项(2010NZ0002);福建省农业科学院青年人才创新基金(2010QC-17)

详细信息
    作者简介:

    林虬(1963-),男,副研究员,主要从事水产饲料研究(E-mail:linqiu3163@yahoo.com.cn)

Comparing Three Methods in Determining Hydrolytic Degree of Cottonseed Protein

  • 摘要: 介绍了一种比较简单可行、适用于棉籽蛋白水解度的测定方法OPA法。选用中性蛋白酶将棉籽蛋白水解成棉籽多肽,通过新建立的方法测定不同酶解时间棉籽蛋白水解液的水解度,并与文献所报道的甲醛滴定法和茚三酮比色法进行比较。结果表明,与甲醛滴定法和茚三酮比色法相比,OPA法更简便、更快速,且灵敏度高、可重复性强、对环境友好,是3种方法中最适合测定棉籽蛋白水解液水解度的方法,同时该方法也适用于饲料及食品行业中其他蛋白水解度的测定。
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出版历程
  • 收稿日期:  2011-05-26
  • 修回日期:  2011-09-12
  • 刊出日期:  2011-12-15

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