• 中文核心期刊
  • CSCD来源期刊
  • 中国科技核心期刊
  • CA、CABI、ZR收录期刊

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

微小毛霉凝乳酶的制备工艺

郑恒光 陈君琛 汤葆莎 吴俐

郑恒光, 陈君琛, 汤葆莎, 吴俐. 微小毛霉凝乳酶的制备工艺[J]. 福建农业学报, 2011, 26(5): 847-851.
引用本文: 郑恒光, 陈君琛, 汤葆莎, 吴俐. 微小毛霉凝乳酶的制备工艺[J]. 福建农业学报, 2011, 26(5): 847-851.
ZHENG Heng-guang, CHEN Jun-chen, TANG Bao-sha, WU Li. Preliminary Research on Preparing Procedure of Milk-clotting Enzyme from Mucor pusillus[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(5): 847-851.
Citation: ZHENG Heng-guang, CHEN Jun-chen, TANG Bao-sha, WU Li. Preliminary Research on Preparing Procedure of Milk-clotting Enzyme from Mucor pusillus[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(5): 847-851.

微小毛霉凝乳酶的制备工艺

基金项目: 

福建省科技计划项目省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1017-1);福建省财政专项福建省农业科学院创新团队建设项目(STIF-Y05)

详细信息
    作者简介:

    郑恒光(1970-),男,博士,助理研究员,主要从事农产品加工研究(E-mail:1009241781@qq.com)

    通讯作者:

    陈君琛(1959-),男,研究员,主要从事食用菌与农产品加工研究(E-mail:chenjuncc@sina.com)

  • 中图分类号: TS 20

Preliminary Research on Preparing Procedure of Milk-clotting Enzyme from Mucor pusillus

  • 摘要: 以食用菌菌糠和豆渣1∶1(w/w)混合物作为微小毛霉固体发酵培养基,探讨微小毛霉凝乳酶粉末制剂的制备工艺。制备过程包括:三角瓶固体发酵、加水提取、Al2(SO4)3絮凝、微滤除菌、超滤浓缩、室温醇沉、40℃真空干燥等7个步骤。结果显示:凝乳酶在水溶液中的热变性为52℃左右,而在70%含水酒精中的变性温度则降至35℃左右。酶液酒精浓度达到70%时对凝乳酶醇沉效果最好,其酶活回收率可达77.24%。本试验最终得到纯度为65.8%的粗酶粉末制剂,酶分离过程的回收率为69.1%,单位质量的培养基转化成凝乳酶粗酶的效率为4 975 SUg-1。研究还表明,与常规制备工艺所采用的低温醇析和真空冷冻干燥的苛刻条件相比,在室温醇析和40℃真空干燥等相对简陋条件下制备微小毛霉凝乳酶,仍可获得较高的酶活回收率。
  • [1]
    [2] 司方,王明力.大豆豆渣的综合利用研究进展[J].贵州农业科学,2008,36(6):154-156.
    [3]
    [4] 王加启,于建国.GB/T5009.5-2003饲料分析与检验[M].北京:中国计量出版社,2003:46-51.
    [5]
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  2358
  • HTML全文浏览量:  80
  • PDF下载量:  834
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2011-07-20
  • 修回日期:  2011-09-08
  • 刊出日期:  2011-10-15

目录

    /

    返回文章
    返回