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稻米抗性淀粉含量测定方法的比较分析

罗曦 黄锦峰 朱永生 谢鸿光 张建福 谢华安

罗曦, 黄锦峰, 朱永生, 谢鸿光, 张建福, 谢华安. 稻米抗性淀粉含量测定方法的比较分析[J]. 福建农业学报, 2011, 26(5): 822-826.
引用本文: 罗曦, 黄锦峰, 朱永生, 谢鸿光, 张建福, 谢华安. 稻米抗性淀粉含量测定方法的比较分析[J]. 福建农业学报, 2011, 26(5): 822-826.
LUO Xi, HUANG Jin-feng, ZHU Yong-sheng, XIE Hong-guang, ZHANG Jian-fu, XIE Hua-an. Determination and Properties of Starch in Rice[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(5): 822-826.
Citation: LUO Xi, HUANG Jin-feng, ZHU Yong-sheng, XIE Hong-guang, ZHANG Jian-fu, XIE Hua-an. Determination and Properties of Starch in Rice[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, 26(5): 822-826.

稻米抗性淀粉含量测定方法的比较分析

基金项目: 

国家863计划项目(2006AA1001101、2010AA101801、2010AA101804);福建省科技厅国家科技项目配套经费项目(F2006AA100101);福建省自然科学基金项目(2011J0901109);福建省农业科学院创新团队项目(STIF-Y04)

详细信息
    作者简介:

    罗曦(1982-),男,硕士,研究实习员, 主要从事水稻高抗性淀粉遗传育种研究

    通讯作者:

    张建福(1971-),男,博士,副研究员,主要从事水稻分子生物学与分子育种研究(E-mail: jianfzhang@163.com); 谢华安(1941-),男,研究员,中国科学院院士,主要从事水稻遗传育种研究(E-mail:huaanxie@yahoo.com.cn)

    张建福(1971-),男,博士,副研究员,主要从事水稻分子生物学与分子育种研究(E-mail: jianfzhang@163.com); 谢华安(1941-),男,研究员,中国科学院院士,主要从事水稻遗传育种研究(E-mail:huaanxie@yahoo.com.cn)

  • 中图分类号: S 511

Determination and Properties of Starch in Rice

  • 摘要: 以高抗性淀粉水稻品种功米3号、粳稻日本晴、中籼品种9311为材料,比较其蒸煮前后抗性淀粉含量的变化,以及在不同pH值下水解后的抗性淀粉含量的差异。研究结果表明,蒸煮前后各材料的抗性淀粉含量依次为:未蒸煮处理>蒸煮隔夜处理>蒸煮处理,未蒸煮处理与其他两种处理相比较差异显著,蒸煮隔夜处理与蒸煮处理相比较差异不显著;不同pH值处理各材料的抗性淀粉含量依次为pH5.2>pH6.0>pH6.9,其中pH5.2的RS含量与pH6.9、pH6.0比较呈极显著差异,pH6.9与pH6.0差异不显著;3份材料抗性淀粉含量大小依次为功米3号>9311>日本晴,功米3号抗性淀粉含量明显高于9311和日本晴,而9311略高于日本晴。总之,消化可溶性淀粉缓冲液的pH值为6.0时以及蒸煮处理后所得抗性淀粉含量的变异系数最低,重现性好,重复间差异小。
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出版历程
  • 收稿日期:  2011-06-21
  • 修回日期:  2011-08-03
  • 刊出日期:  2011-10-15

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