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几种台湾水果的抗氧化能力研究

王琦 余亚白 赖呈纯 陈源 高慧颖 谢鸿根

王琦, 余亚白, 赖呈纯, 陈源, 高慧颖, 谢鸿根. 几种台湾水果的抗氧化能力研究[J]. 福建农业学报, 2010, 25(6): 703-706.
引用本文: 王琦, 余亚白, 赖呈纯, 陈源, 高慧颖, 谢鸿根. 几种台湾水果的抗氧化能力研究[J]. 福建农业学报, 2010, 25(6): 703-706.
WANG Qi, YU Ya-bai, LAI Cheng-chun, CHEN Yuan, GAO Hui-ying, XIE Hong-gen. Antioxidative Activities in Fruits from Taiwan[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, 25(6): 703-706.
Citation: WANG Qi, YU Ya-bai, LAI Cheng-chun, CHEN Yuan, GAO Hui-ying, XIE Hong-gen. Antioxidative Activities in Fruits from Taiwan[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, 25(6): 703-706.

几种台湾水果的抗氧化能力研究

基金项目: 

农业部948重大项目(2009-Z43)子课题;福建省科技公益类专项(2010R1017-6);福建省财政专项——福建省农科院科技创新团队建设基金(STIF-Y05)

详细信息
    通讯作者:

    余亚白(1952- ),女,研究员,主要从事台湾果树引进与创新利用研究

  • 中图分类号: S666.9

Antioxidative Activities in Fruits from Taiwan

  • 摘要: 以引入福建的柑橘新品种"茂谷橘橙"和"闽农1号"葡萄柚等13种台湾水果为研究对象,评估果肉的多酚含量、SOD活性、清除羟自由基的能力和总抗氧化能力。结果表明,不同台湾水果的抗氧化能力差异显著,其中以山竹和番石榴的抗氧化能力最高,福建引进的台湾新品种"茂谷橘橙"与"闽农1号"葡萄柚也具有较好的抗氧化功能。
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出版历程
  • 收稿日期:  2010-10-01
  • 修回日期:  2010-12-03
  • 刊出日期:  2010-12-15

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