龙眼采后低温贮藏过程果肉黄酮和氨基酸含量变化的研究

黄爱萍; 郑少泉

龙眼采后低温贮藏过程果肉黄酮和氨基酸含量变化的研究

黄爱萍^1,2,
郑少泉^1,3, ,

1.
福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心, 福建, 福州, 350013;
2.
福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所, 福建, 福州, 350003;
3.
福建省农业科学院果树研究所, 福建, 福州, 350013

基金项目:

国家科技基础条件平台项目(2005DKA21002-27);国家科技支撑计划项目(2007BAD07B01);农业部作物种质资源保护项目(NB07-2130135-08);福建省科技计划重点项目(2009R0034);福建省财政专项(STIF-Y06);福建省公益类科研院所基本科研专项(2009R100029-1)

详细信息

通讯作者:
郑少泉(1964- ),男,博士,研究员,研究方向:龙眼枇杷育种、种质资源与品质生物技术(E-mail:zsq333555@163.com)

中图分类号: S667
计量
- 文章访问数: 2365
- HTML全文浏览量: 134
- PDF下载量: 725
- 被引次数: 0
出版历程
- 收稿日期: 2010-01-02
- 修回日期: 2010-05-29
- 刊出日期: 2010-08-15

Effect of storage temperature on flavonoids and amino acids content in Longan(Dimocarpus longan Lour.) Pulp

HUANG Ai-ping^1,2,
ZHENG Shao-quan^{1,3
, ,}

1.
Fujian Breeding Engineering Technology Research Center for Longan & Loquat, Fuzhou, Fujian 350013, China;
2.
Information institute of Agricultural Economy and Sci-technologicaln, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350003, China;
3.
Fruit Research Institute, Fujian Academy of Agricultrual Sciences, Fuzhou, Fujian 350013, China

摘要

摘要: 以晚熟龙眼品种‘立冬本'为试材,果实采后采用冷藏与冻藏保鲜处理,结果表明:在冷藏过程中,龙眼果肉黄酮含量先降后升呈"V"型变化,总蛋白氨基酸含量先缓慢上升后开始下降,非蛋白氨基酸γ-氨基丁酸(GABA)先下降后稍上升;果肉黄酮含量与丙氨酸含量呈显著负相关,与苏氨酸含量呈极显著负相关。在冻藏过程中,果肉黄酮含量变化表现为先升后降,但龙眼采后冻藏30 d果肉黄酮含量没明显变化;总蛋白氨基酸含量呈下降趋势,非蛋白氨基酸GABA含量先降后升。
- 龙眼 /
- 贮藏 /
- 黄酮 /
- 蛋白氨基酸 /
- γ-氨基丁酸
Abstract: Flavonoids and amino acids in the postharvest,mature fruits of longan(Dimocarpus longan Lour.) cultivar,Lidongben,stored at 4℃ and -20℃ were determined.Both flavonoids and decreased during the early storage,and increased later on.The concentration of total amino acids increased slowly at first and then decreased.The analytical results showed that the flavonoids might play significant negative roles in the contents of alanine and threonine.At-20℃,there was no significant change in flavonoids content after 30 days storage.The flavonoids might play significant roles in the content of tyrosin.
- Longan,Dimocarpus longan Lour. /
- storage /
- flavonoid /
- amino acids /
- γ-aminobutyric acid

HTML全文

参考文献(1)

[1]	孔祥佳,林瑜,林河通,等.低温贮藏对晚熟龙眼"立冬本"果实采后生理和品质的影响[J].包装与食品机械,2008,26(1):1-6,19.