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美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响

李忠荣 刘景 王长康 周琼

李忠荣, 刘景, 王长康, 周琼. 美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响[J]. 福建农业学报, 2010, 25(1): 14-17.
引用本文: 李忠荣, 刘景, 王长康, 周琼. 美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响[J]. 福建农业学报, 2010, 25(1): 14-17.
LI Zhong-rong, LIU Jing, WANG Chang-kang, ZHOU Qiong. Effect of Periplaneta americana on meat quality traits of broilers[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, 25(1): 14-17.
Citation: LI Zhong-rong, LIU Jing, WANG Chang-kang, ZHOU Qiong. Effect of Periplaneta americana on meat quality traits of broilers[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, 25(1): 14-17.

美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响

基金项目: 

福建省科技计划重点项目(2006N0028)

详细信息
    通讯作者:

    周琼(1969- ),女,副研究员,博士,从事昆虫饲用的研究(E-mail:zq5969@163.com)

  • 中图分类号: S831

Effect of Periplaneta americana on meat quality traits of broilers

  • 摘要: 将396羽1日龄雄性黄羽肉鸡随机分置于4个处理中,每处理设3个重复,每重复33羽。对照组饲喂基础日粮,试验组分别用2.0%、1.0%和0.5%美洲大蠊虫粉等比例替代基础日粮中的鱼粉,分2个阶段饲养至70d,进行屠宰、测定胸肌的肉质性状。结果表明:各处理组胸肌的pH值、滴水损失率、烹饪损失率及剪切力差异均不显著(P>0.05);随着美洲大蠊虫粉添加比例的提高,胸肌pH值、滴水损失率、烹饪损失率及剪切力均呈下降趋势(P>0.05)。
  • [1] 周琼,李忠荣,刘景,等.美洲大蠊对肉鸡免疫功能与抗氧化能力的影响[J].福建农林大学学报:自然科学版,2009,38(2):175-180.
    [2] 中华人民共和国农业部,NY/T 823-2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法[S] .北京:中国农业出版社.
    [3] 张伟力.猪肉系水力测定方法[J].养猪,2002 (3):25-26.
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出版历程
  • 收稿日期:  2009-09-18
  • 修回日期:  2009-11-19
  • 刊出日期:  2010-02-15

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