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抗坏血酸浓度对青花菜花蕾衰老的影响

叶陈亮 柯玉琴 陈伟

叶陈亮, 柯玉琴, 陈伟. 抗坏血酸浓度对青花菜花蕾衰老的影响[J]. 福建农业学报, 1996, 11(4): 43-47.
引用本文: 叶陈亮, 柯玉琴, 陈伟. 抗坏血酸浓度对青花菜花蕾衰老的影响[J]. 福建农业学报, 1996, 11(4): 43-47.
Ye Chenliang, Ke Yuqing, Chen Wei. Effects of Ascorbic Acid Concentrations on the Senescence of Flower Buds in Broccoli[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 1996, 11(4): 43-47.
Citation: Ye Chenliang, Ke Yuqing, Chen Wei. Effects of Ascorbic Acid Concentrations on the Senescence of Flower Buds in Broccoli[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 1996, 11(4): 43-47.

抗坏血酸浓度对青花菜花蕾衰老的影响

Effects of Ascorbic Acid Concentrations on the Senescence of Flower Buds in Broccoli

  • 摘要: 青花菜采后花蕾中可溶性蛋白质和AsA(抗坏血酸)含量,SOD(超氧物歧化酶)和LOX(脂氧合酶)活性不断下降,膜脂过氧化加快,引起了衰老。外源AsA对花蕾的延衰效应依处理浓度及次数而异,100mg/LAsA稍有延衰作用,50mg/LAsA延衰作用不明显,200mg/LAsA、100mg/LAsA每日连续喷施均促进衰老。较低浓度AsA的延衰效应主要与延缓内源AsA降解、激活SOD活性有关,LOX活性降低所起的作用并不重要;较高浓度AsA促进衰老可能与引起SOD活性下降及促进Fenton反应,形成氧化力更强的,OH自由基有关。
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出版历程
  • 收稿日期:  1996-07-31
  • 刊出日期:  1996-12-15

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