2018年 33卷 第6期
2018, 33(6): 551-555.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.001
摘要:
为进一步建立基于禽坦布苏病毒E囊膜蛋白的快速检测方法，本研究通过纯化的禽坦布苏病毒为抗原免疫BALB/c小鼠，获得2株杂交瘤细胞株（2F6和4E11），其分泌的单抗效价可达1:64 000，并可有效识别禽坦布苏病毒感染的Vero细胞；原核表达的囊膜E经SDS-PAGE电泳后可与单抗进行Western-blot发生反应，初步表明制备的单克隆抗体为禽坦布苏病毒E蛋白单抗，为该病分子流行病学研究及新型诊断方法建立奠定基础。
为进一步建立基于禽坦布苏病毒E囊膜蛋白的快速检测方法，本研究通过纯化的禽坦布苏病毒为抗原免疫BALB/c小鼠，获得2株杂交瘤细胞株（2F6和4E11），其分泌的单抗效价可达1:64 000，并可有效识别禽坦布苏病毒感染的Vero细胞；原核表达的囊膜E经SDS-PAGE电泳后可与单抗进行Western-blot发生反应，初步表明制备的单克隆抗体为禽坦布苏病毒E蛋白单抗，为该病分子流行病学研究及新型诊断方法建立奠定基础。
2018, 33(6): 556-560.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.002
摘要:
为探讨乳化工艺中影响猪圆环病毒2型油包水剂型灭活疫苗的稳定性因素，以提升猪圆环病毒疫苗的质量，分别对圆环病毒抗原pH值、乳化剪切机转数、乳化时间进行筛选，并以疫苗黏度、粒径、保存温度评价疫苗稳定性。结果表明，抗原pH值为7.0~7.5时疫苗稳定性较好；剪切机转数越高，乳化时间越短，乳化效果越好，样品稳定性较高；在一定的时间内样品随乳化时间的延长，样品稳定性增强，但黏度不断增大。在本试验条件下，选择抗原pH值7.0~7.5，剪切机转数19 000 r/min，乳化时间8 min乳化的样品稳定性好，黏度合适，建议不同厂家在疫苗产业化生产时需调节抗原pH值至7.0~7.5，根据不同的乳化设备进行乳化试验摸索乳化剪机的转速及乳化时间，从而保证疫苗的稳定性。
为探讨乳化工艺中影响猪圆环病毒2型油包水剂型灭活疫苗的稳定性因素，以提升猪圆环病毒疫苗的质量，分别对圆环病毒抗原pH值、乳化剪切机转数、乳化时间进行筛选，并以疫苗黏度、粒径、保存温度评价疫苗稳定性。结果表明，抗原pH值为7.0~7.5时疫苗稳定性较好；剪切机转数越高，乳化时间越短，乳化效果越好，样品稳定性较高；在一定的时间内样品随乳化时间的延长，样品稳定性增强，但黏度不断增大。在本试验条件下，选择抗原pH值7.0~7.5，剪切机转数19 000 r/min，乳化时间8 min乳化的样品稳定性好，黏度合适，建议不同厂家在疫苗产业化生产时需调节抗原pH值至7.0~7.5，根据不同的乳化设备进行乳化试验摸索乳化剪机的转速及乳化时间，从而保证疫苗的稳定性。
2018, 33(6): 561-565.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.003
摘要:
冬季低温饮水不利于断奶仔猪的生长发育。本试验设计了在规模化猪场保育猪舍适用的恒温饮水系统，实现饮水的恒温化，比较分析饮用温水的试验组与冷水对照组仔猪在生长性能和免疫水平上的变化。结果显示，与对照组相比，试验组仔猪饮水日均和昼夜水温均稳定于26℃左右（24.5~26.6℃）；试验组温水的总菌和大肠杆菌数远低于对照组；试验组仔猪平均日增重较对照组提高4.15%（P < 0.01），日均采食量较对照组提高7.76%（P < 0.05），腹泻率仅为对照组的43%（P < 0.01）。两组仔猪在IgG、IgM和IgA水平，以及猪圆环病毒和猪瘟病毒抗体水平上无明显差异（P>0.05）。上述结果说明，饮用温水对于断奶仔猪的生长性能有明显促进作用，对免疫水平无明显影响。
冬季低温饮水不利于断奶仔猪的生长发育。本试验设计了在规模化猪场保育猪舍适用的恒温饮水系统，实现饮水的恒温化，比较分析饮用温水的试验组与冷水对照组仔猪在生长性能和免疫水平上的变化。结果显示，与对照组相比，试验组仔猪饮水日均和昼夜水温均稳定于26℃左右（24.5~26.6℃）；试验组温水的总菌和大肠杆菌数远低于对照组；试验组仔猪平均日增重较对照组提高4.15%（P < 0.01），日均采食量较对照组提高7.76%（P < 0.05），腹泻率仅为对照组的43%（P < 0.01）。两组仔猪在IgG、IgM和IgA水平，以及猪圆环病毒和猪瘟病毒抗体水平上无明显差异（P>0.05）。上述结果说明，饮用温水对于断奶仔猪的生长性能有明显促进作用，对免疫水平无明显影响。
2018, 33(6): 566-570.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.004
摘要:
为研究不同饲养方式对福清山羊生长曲线的影响，分别测定了全圈养组（A组）、圈养+放牧组（B组）、放牧组（C组）条件下断奶福清山羊羯羊3月龄到12月龄的体重，并采用Von Bertalanffy、Gompertz和Logistic 3种非线性生长模型拟合其体重生长曲线。结果表明：12月龄B组山羊体重显著高于C组（P < 0.05），A组体重高于C组，二者差异不显著（P>0.05）；随着日龄的增长各饲养方式的平均日增重和相对生长率均呈现下降趋势。Von Bertalanffy模型的拟合效果最优，预测A组、B组和C组的成熟体重分别为33.583、39.96和31.564 kg，拐点月龄分别为3.24、4.19和2.95，拐点体重分别为9.95、11.84、9.35 kg，B组拐点月龄明显长于A组和C组，前期快速生长时期长，表明圈养+放养是适合福清山羊育肥的饲养方式。
为研究不同饲养方式对福清山羊生长曲线的影响，分别测定了全圈养组（A组）、圈养+放牧组（B组）、放牧组（C组）条件下断奶福清山羊羯羊3月龄到12月龄的体重，并采用Von Bertalanffy、Gompertz和Logistic 3种非线性生长模型拟合其体重生长曲线。结果表明：12月龄B组山羊体重显著高于C组（P < 0.05），A组体重高于C组，二者差异不显著（P>0.05）；随着日龄的增长各饲养方式的平均日增重和相对生长率均呈现下降趋势。Von Bertalanffy模型的拟合效果最优，预测A组、B组和C组的成熟体重分别为33.583、39.96和31.564 kg，拐点月龄分别为3.24、4.19和2.95，拐点体重分别为9.95、11.84、9.35 kg，B组拐点月龄明显长于A组和C组，前期快速生长时期长，表明圈养+放养是适合福清山羊育肥的饲养方式。
2018, 33(6): 571-574.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.005
摘要:
应用扫描电镜对患小瓜虫病的澳洲龙纹斑的鳃丝及鳃小片的表面形态变化进行研究。结果表明，小瓜虫分布在澳洲龙纹斑鳃的扁平上皮细胞之下、鳃丝表面及鳃小片之间，感染小瓜虫后澳洲龙纹斑的鳃丝及鳃小片出现一定程度的膨胀变形，鳃丝小骨裸露变形，鳃小片变粗且间距缩小，鳃小片末端膨大变形，顶端充血呈球状或棒状，黏液细胞分泌增多，而且在鳃丝及鳃小片上观察到氯细胞的分泌增多。
应用扫描电镜对患小瓜虫病的澳洲龙纹斑的鳃丝及鳃小片的表面形态变化进行研究。结果表明，小瓜虫分布在澳洲龙纹斑鳃的扁平上皮细胞之下、鳃丝表面及鳃小片之间，感染小瓜虫后澳洲龙纹斑的鳃丝及鳃小片出现一定程度的膨胀变形，鳃丝小骨裸露变形，鳃小片变粗且间距缩小，鳃小片末端膨大变形，顶端充血呈球状或棒状，黏液细胞分泌增多，而且在鳃丝及鳃小片上观察到氯细胞的分泌增多。
2018, 33(6): 575-580.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.006
摘要:
随着国产高分系列卫星的发射，国产高分辨率遥感影像在作物种植面积提取方面逐渐得到了应用，但目前仅有少量基于高分一号（GF-1）卫星影像归一化植被指数（Normalized Difference Vegetation Index，NDVI）进行作物分类或遥感估产的研究。本文针对NDVI指数在南方多植被覆盖区域易饱和及不敏感的缺陷，利用在NDVI基础上改进的增强型植被指数（Enhanced Vegetation Index，EVI），首次提出基于GF-1卫星16 m宽覆盖影像（Wide Field of View，WFV）EVI时间序列的水稻种植面积提取方法。选取四川省乐至县为研究区域，获取覆盖整个水稻生长周期的GF-1/WFV影像数据，构建EVI时间序列，并分析水稻不同生长期的EVI曲线特征。利用时间序列谐波分析法（Harmonic Analysis of Time Series，HANTS）对EVI时间序列进行平滑处理，尽可能减少噪声影响，使EVI时间序列能够更好地反应水稻及其他植被或非植被随时间的变化规律；根据水稻和其他植被及非植被的EVI曲线特征差异构建水稻种植面积提取决策树模型，对水稻种植面积进行准确提取。通过与同期地理国情监测成果的对比，本研究方法提取的水稻种植面积和精度都较高，表明该方法对于提取水稻种植面积效果良好。研究表明，相对于以往用中低分辨率卫星影像进行作物种植结构提取，GF1/WFV影像在南方较破碎的水稻种植面积提取方面应用效果良好，GF-1卫星影像在农业遥感领域具备很大的应用潜力。
随着国产高分系列卫星的发射，国产高分辨率遥感影像在作物种植面积提取方面逐渐得到了应用，但目前仅有少量基于高分一号（GF-1）卫星影像归一化植被指数（Normalized Difference Vegetation Index，NDVI）进行作物分类或遥感估产的研究。本文针对NDVI指数在南方多植被覆盖区域易饱和及不敏感的缺陷，利用在NDVI基础上改进的增强型植被指数（Enhanced Vegetation Index，EVI），首次提出基于GF-1卫星16 m宽覆盖影像（Wide Field of View，WFV）EVI时间序列的水稻种植面积提取方法。选取四川省乐至县为研究区域，获取覆盖整个水稻生长周期的GF-1/WFV影像数据，构建EVI时间序列，并分析水稻不同生长期的EVI曲线特征。利用时间序列谐波分析法（Harmonic Analysis of Time Series，HANTS）对EVI时间序列进行平滑处理，尽可能减少噪声影响，使EVI时间序列能够更好地反应水稻及其他植被或非植被随时间的变化规律；根据水稻和其他植被及非植被的EVI曲线特征差异构建水稻种植面积提取决策树模型，对水稻种植面积进行准确提取。通过与同期地理国情监测成果的对比，本研究方法提取的水稻种植面积和精度都较高，表明该方法对于提取水稻种植面积效果良好。研究表明，相对于以往用中低分辨率卫星影像进行作物种植结构提取，GF1/WFV影像在南方较破碎的水稻种植面积提取方面应用效果良好，GF-1卫星影像在农业遥感领域具备很大的应用潜力。
2018, 33(6): 587-590.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.008
摘要:
兴化豆1号’系以‘浙98002’为母本、‘浙88005-7’为父本进行有性杂交，经系谱选育而成的菜用大豆新品种。在2016-2017年福建省春大豆（含菜用大豆）新品种区域试验中，表现采青期中等、高产稳产、适应性广；两年区域试验平均鲜荚产量11 173.65 kg·hm-2、标准荚产量8 654.78 kg·hm-2。‘兴化豆1号’于2018年4月通过福建省农作物品种审定委员会审定（闽审豆20180003），适合福建省春播种植。
兴化豆1号’系以‘浙98002’为母本、‘浙88005-7’为父本进行有性杂交，经系谱选育而成的菜用大豆新品种。在2016-2017年福建省春大豆（含菜用大豆）新品种区域试验中，表现采青期中等、高产稳产、适应性广；两年区域试验平均鲜荚产量11 173.65 kg·hm-2、标准荚产量8 654.78 kg·hm-2。‘兴化豆1号’于2018年4月通过福建省农作物品种审定委员会审定（闽审豆20180003），适合福建省春播种植。
2018, 33(6): 591-596.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.009
摘要:
总结高产、优质、多抗甜玉米新品种‘闽甜683’的选育过程及其主要特征特性。‘闽甜683’系根据福建省自然生态环境及市场需求，以‘闽甜系688’为母本、‘闽甜系J-3’为父本配制的新组合。2014-2015年参加福建省甜糯玉米新品种区域试验，平均产量15 330.9 kg·hm-2，比对照‘粤甜16号’增产5.67%；2016年参加福建省甜糯玉米新品种生产试验，平均产量15 692.7 kg·hm-2，比对照‘粤甜16号’增产2.65%；田间表现抗倒性强，抗或高抗玉米主要病害；品质总评分与对照‘粤甜16号’相当，水溶性糖含量和还原糖含量均高于对照‘粤甜16号’。该品种于2017年4月通过福建省农作物品种审定委员会审定（闽审玉20170002）。
总结高产、优质、多抗甜玉米新品种‘闽甜683’的选育过程及其主要特征特性。‘闽甜683’系根据福建省自然生态环境及市场需求，以‘闽甜系688’为母本、‘闽甜系J-3’为父本配制的新组合。2014-2015年参加福建省甜糯玉米新品种区域试验，平均产量15 330.9 kg·hm-2，比对照‘粤甜16号’增产5.67%；2016年参加福建省甜糯玉米新品种生产试验，平均产量15 692.7 kg·hm-2，比对照‘粤甜16号’增产2.65%；田间表现抗倒性强，抗或高抗玉米主要病害；品质总评分与对照‘粤甜16号’相当，水溶性糖含量和还原糖含量均高于对照‘粤甜16号’。该品种于2017年4月通过福建省农作物品种审定委员会审定（闽审玉20170002）。
2018, 33(6): 597-603.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.010
摘要:
为建立更适宜的霍山石斛离体培养体系，选取霍山石斛原球茎和试管苗作为材料，比较不同植物生长调节剂对原球茎增殖的影响以及不同基本培养基、马铃薯粉、活性炭、IBA等因素对试管苗壮苗生根情况的影响。结果显示，6-BA是霍山石斛原球茎增殖的主要影响因素，在1/2MS+0.2 mg·L-1 2，4-D+0.2 mg·L-1 6-BA+0.4 mg·L-1KT的培养基中原球茎增殖系数最高；活性炭是影响霍山石斛试管苗壮苗生根的主要因素，在1/2MS+1.25 g·L-1马铃薯粉+0.5g·L-1活性炭+0.4 mg·L-1 IBA的培养基中试管苗壮苗生根效果最好。
为建立更适宜的霍山石斛离体培养体系，选取霍山石斛原球茎和试管苗作为材料，比较不同植物生长调节剂对原球茎增殖的影响以及不同基本培养基、马铃薯粉、活性炭、IBA等因素对试管苗壮苗生根情况的影响。结果显示，6-BA是霍山石斛原球茎增殖的主要影响因素，在1/2MS+0.2 mg·L-1 2，4-D+0.2 mg·L-1 6-BA+0.4 mg·L-1KT的培养基中原球茎增殖系数最高；活性炭是影响霍山石斛试管苗壮苗生根的主要因素，在1/2MS+1.25 g·L-1马铃薯粉+0.5g·L-1活性炭+0.4 mg·L-1 IBA的培养基中试管苗壮苗生根效果最好。
2018, 33(6): 604-607.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.011
摘要:
大豆可溶性糖和淀粉是大豆籽粒的重要组成部分，对其含量的遗传变异进行研究，可为大豆籽粒可溶性糖和淀粉遗传育种提供指导。本研究采用苯酚硫酸法对154份大豆种质的可溶性糖和淀粉含量进行测定，结果表明：154份大豆材料籽粒可溶性糖和淀粉含量的遗传变异分别为51.16%和50.66%，可溶性糖和淀粉含量的均值分别为5.06%和6.53%。根据测得的表型数据，从中筛选出可溶性糖含量高于10%或淀粉含量高于12%的优异种质8份和12份。
大豆可溶性糖和淀粉是大豆籽粒的重要组成部分，对其含量的遗传变异进行研究，可为大豆籽粒可溶性糖和淀粉遗传育种提供指导。本研究采用苯酚硫酸法对154份大豆种质的可溶性糖和淀粉含量进行测定，结果表明：154份大豆材料籽粒可溶性糖和淀粉含量的遗传变异分别为51.16%和50.66%，可溶性糖和淀粉含量的均值分别为5.06%和6.53%。根据测得的表型数据，从中筛选出可溶性糖含量高于10%或淀粉含量高于12%的优异种质8份和12份。
2018, 33(6): 581-586.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.007
摘要:
为了对现时期江苏沿海地区优质高产甜高粱新品种的选育提供理论依据，通过灰色关联度分析法对15个甜高粱新品种（系）14个农艺性状与产量数据进行分析。结果表明：与鲜重产量密切相关的农艺性状有茎秆出汁率、株高、生育期、茎粗等；丝黑穗病接种发病率同时与茎粗、分蘖数、倾斜率、倒折率、穗长关系最密切。说明在甜高粱群体产量、品质改良的过程中，要注重茎秆出汁率、株高、生育期、茎粗的选育力度，同时对丝黑穗病接种发病率的鉴定也尤为重要。
为了对现时期江苏沿海地区优质高产甜高粱新品种的选育提供理论依据，通过灰色关联度分析法对15个甜高粱新品种（系）14个农艺性状与产量数据进行分析。结果表明：与鲜重产量密切相关的农艺性状有茎秆出汁率、株高、生育期、茎粗等；丝黑穗病接种发病率同时与茎粗、分蘖数、倾斜率、倒折率、穗长关系最密切。说明在甜高粱群体产量、品质改良的过程中，要注重茎秆出汁率、株高、生育期、茎粗的选育力度，同时对丝黑穗病接种发病率的鉴定也尤为重要。
2018, 33(6): 608-613.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.012
摘要:
利用基因克隆技术获得桃果实八氢番茄红素脱氢酶基因（PDS）的全长核苷酸序列，命名为PpPDS。PpPDS全长2 056 bp，编码区长度1 722 bp，共编码573个氨基酸。进化树分析发现PpPDS与杏果实PaPDS、草莓FaPDS亲缘性较高。蛋白质序列分析表明PpPDS含有二核苷酸[NAD（H）/NADP（H）或FAD（H）]结合基元，其处于NAD（P）-binding Rossmann-like保守结构域内。实时荧光定量PCR结果显示，PpPDS基因在黄肉品种‘金丽’桃果实发育过程中均有表达，且在果肉中的表达普遍高于果皮。果实处于硬核期的PpPDS基因在果实中的表达显著高于软核果时期，随后其表达处于较高水平并呈平缓趋势。本研究对桃果实PpPDS基因的克隆及表达分析为研究桃果实类胡萝卜素生物合成分子机理奠定了良好的基础。
利用基因克隆技术获得桃果实八氢番茄红素脱氢酶基因（PDS）的全长核苷酸序列，命名为PpPDS。PpPDS全长2 056 bp，编码区长度1 722 bp，共编码573个氨基酸。进化树分析发现PpPDS与杏果实PaPDS、草莓FaPDS亲缘性较高。蛋白质序列分析表明PpPDS含有二核苷酸[NAD（H）/NADP（H）或FAD（H）]结合基元，其处于NAD（P）-binding Rossmann-like保守结构域内。实时荧光定量PCR结果显示，PpPDS基因在黄肉品种‘金丽’桃果实发育过程中均有表达，且在果肉中的表达普遍高于果皮。果实处于硬核期的PpPDS基因在果实中的表达显著高于软核果时期，随后其表达处于较高水平并呈平缓趋势。本研究对桃果实PpPDS基因的克隆及表达分析为研究桃果实类胡萝卜素生物合成分子机理奠定了良好的基础。
2018, 33(6): 614-620.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.013
摘要:
以盆栽控水法对3年生金花茶幼树进行干旱胁迫，研究金花茶幼树各项生理指标的变化，结果表明：（1）轻度干旱胁迫即能引起金花茶叶片净光合速率（Pn）的下降，但土壤相对含水量降至20%并时未对3年生金花茶幼树成熟功能叶的光合系统造成不可逆的损伤；（2）轻、中度胁迫下，3年生金花茶幼树叶片相对含水量（LRWC）仅小幅降低，丙二醛（MDA）、叶绿素（Chl）、叶绿素a/b（Chl a/b）、可溶性糖（SS）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性与CK相比无显著差异，过氧化物酶（POD）活性在中度胁迫时较CK显著提高，类胡萝卜素（Car）含量在轻度胁迫15 d时较CK显著提高，脯氨酸（Pro）含量在胁迫初期较CK显著提高，可溶性蛋白（SP）在轻度胁迫15 d时较CK显著提高；（3）重度胁迫下，3年生金花茶幼树叶片除Car以外的各项生理指标均较CK有显著变化。说明轻、中度干旱（土壤相对含水量40%~65%）对金花茶幼树成熟叶的生理影响较小，重度干旱（土壤相对含水量20%~25%）对金花茶幼树成熟叶的各项生理指标影响较大。因此，在金花茶幼树栽培中应制定合理的水分管理措施，当土壤相对含水量低于25%时应及时补充水分，避免持续重度干旱造成严重影响。
以盆栽控水法对3年生金花茶幼树进行干旱胁迫，研究金花茶幼树各项生理指标的变化，结果表明：（1）轻度干旱胁迫即能引起金花茶叶片净光合速率（Pn）的下降，但土壤相对含水量降至20%并时未对3年生金花茶幼树成熟功能叶的光合系统造成不可逆的损伤；（2）轻、中度胁迫下，3年生金花茶幼树叶片相对含水量（LRWC）仅小幅降低，丙二醛（MDA）、叶绿素（Chl）、叶绿素a/b（Chl a/b）、可溶性糖（SS）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性与CK相比无显著差异，过氧化物酶（POD）活性在中度胁迫时较CK显著提高，类胡萝卜素（Car）含量在轻度胁迫15 d时较CK显著提高，脯氨酸（Pro）含量在胁迫初期较CK显著提高，可溶性蛋白（SP）在轻度胁迫15 d时较CK显著提高；（3）重度胁迫下，3年生金花茶幼树叶片除Car以外的各项生理指标均较CK有显著变化。说明轻、中度干旱（土壤相对含水量40%~65%）对金花茶幼树成熟叶的生理影响较小，重度干旱（土壤相对含水量20%~25%）对金花茶幼树成熟叶的各项生理指标影响较大。因此，在金花茶幼树栽培中应制定合理的水分管理措施，当土壤相对含水量低于25%时应及时补充水分，避免持续重度干旱造成严重影响。
2018, 33(6): 621-625.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.014
摘要:
为了解毛叶枣果实质地的变化规律，本试验采用质构仪整果穿刺法测定脆蜜、高朗1号和桃蜜等3个毛叶枣品种不同成熟度的果实质地，进而分析品种间及不同成熟度时毛叶枣果实质地的差异。结果表明，果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性，显著正相关于果肉硬度；果肉硬度与黏着性、回复性存在极显著负相关。从七成熟到完熟的成熟过程中，果皮的强度和脆性、果肉的硬度均逐渐下降，品种间的果肉黏着性和回复性变化趋势不同。在完熟时，桃蜜的果皮强度和韧性最强，高朗1号的果肉硬度最大，而脆蜜果肉黏着性和回复性最高，品种间的果皮脆性差异不显著。
为了解毛叶枣果实质地的变化规律，本试验采用质构仪整果穿刺法测定脆蜜、高朗1号和桃蜜等3个毛叶枣品种不同成熟度的果实质地，进而分析品种间及不同成熟度时毛叶枣果实质地的差异。结果表明，果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性，显著正相关于果肉硬度；果肉硬度与黏着性、回复性存在极显著负相关。从七成熟到完熟的成熟过程中，果皮的强度和脆性、果肉的硬度均逐渐下降，品种间的果肉黏着性和回复性变化趋势不同。在完熟时，桃蜜的果皮强度和韧性最强，高朗1号的果肉硬度最大，而脆蜜果肉黏着性和回复性最高，品种间的果皮脆性差异不显著。
2018, 33(6): 626-630.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.015
摘要:
为了鉴定福建省甘薯曲叶病毒Sweet potato leaf curl virus，SPLCV，并分析其病原的分子特征，根据已报道的SPLCV基因组序列设计特异性引物，对获得的特异性片段进行回收、克隆、测序。根据测序结果设计了扩增SPLCV基因组全长引物（SPLCVQ），同时利用已报道的DNA-B的通用引物PCRc1/PBLlv进行扩增，克隆获得SPLCV分离物基因组全长为2 827 bp，该序列含有6个开放阅读框，只含有DNA-A组分，不含有DNA-B组分（GenBank登录号：KT202303）。核苷酸同源性分析结果表明，该分离物与河南、江苏、浙江、韩国、美国亲缘关系最近，处于同一亚组的不同分支中。
为了鉴定福建省甘薯曲叶病毒Sweet potato leaf curl virus，SPLCV，并分析其病原的分子特征，根据已报道的SPLCV基因组序列设计特异性引物，对获得的特异性片段进行回收、克隆、测序。根据测序结果设计了扩增SPLCV基因组全长引物（SPLCVQ），同时利用已报道的DNA-B的通用引物PCRc1/PBLlv进行扩增，克隆获得SPLCV分离物基因组全长为2 827 bp，该序列含有6个开放阅读框，只含有DNA-A组分，不含有DNA-B组分（GenBank登录号：KT202303）。核苷酸同源性分析结果表明，该分离物与河南、江苏、浙江、韩国、美国亲缘关系最近，处于同一亚组的不同分支中。
2018, 33(6): 631-637.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.016
摘要:
为解决海带热处理过程易软化而导致品质劣变的技术难题，以盐渍海带为原料，运用钙盐漂烫技术，以质构综合指数为指标，研究CaCl2质量浓度、漂烫温度及漂烫时间等因素对钙盐漂烫保质效果的影响，采用Box-Behnken响应面试验设计进行参数优化。结果表明：CaCl2质量浓度对海带钙盐漂烫品质的影响呈先上升后趋于平缓的趋势，反应温度和时间对海带钙盐漂烫品质的影响均呈先增加后减少的趋势，差异均达显著水平（P < 0.05）。影响质构品质的因素依次为：漂烫时间 > 漂烫温度 > CaCl2质量浓度。漂烫温度与时间对质构综合指数影响的交互作用达显著水平（P < 0.05）。参数寻优为：漂烫温度88.0℃，CaCl2质量浓度1.54 g·L-1，漂烫时间4 min 40 s漂烫时间4.77 min，CaCl2质量浓度1.54 g·L-1，漂烫温度87.8℃。在此条件下，Ca2+处理的海带组织紧密，质地脆嫩，质构综合指数达86.11±0.02。
为解决海带热处理过程易软化而导致品质劣变的技术难题，以盐渍海带为原料，运用钙盐漂烫技术，以质构综合指数为指标，研究CaCl2质量浓度、漂烫温度及漂烫时间等因素对钙盐漂烫保质效果的影响，采用Box-Behnken响应面试验设计进行参数优化。结果表明：CaCl2质量浓度对海带钙盐漂烫品质的影响呈先上升后趋于平缓的趋势，反应温度和时间对海带钙盐漂烫品质的影响均呈先增加后减少的趋势，差异均达显著水平（P < 0.05）。影响质构品质的因素依次为：漂烫时间 > 漂烫温度 > CaCl2质量浓度。漂烫温度与时间对质构综合指数影响的交互作用达显著水平（P < 0.05）。参数寻优为：漂烫温度88.0℃，CaCl2质量浓度1.54 g·L-1，漂烫时间4 min 40 s漂烫时间4.77 min，CaCl2质量浓度1.54 g·L-1，漂烫温度87.8℃。在此条件下，Ca2+处理的海带组织紧密，质地脆嫩，质构综合指数达86.11±0.02。
2018, 33(6): 638-643.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.017
摘要:
以番红为氧化还原指示剂，用Fenton反应法，通过研究番红用量、样液用量、pH值和维生素C对反应体系吸光值的影响，改进Fenton法以建立一种茶薪菇发酵产物抗氧化性的快速检测方法。改进的条件为：pH7.0~7.5，520 μg·mL-1的番红溶液由0.5 mL变成2.0 mL，样液由7.0 mL变成0.5 mL，30 min内显色稳定；在最佳条件下，以维生素C作为羟自由基清除剂阳性对照，为茶薪菇发酵产物的抗氧化性评价提供标准。结果表明：茶薪菇胞内、胞外的羟自由基清除率分别达48.62%~65.43%（维生素C当量72.62~90.22 mmol·L-1）、57.59%~72.82%（维生素C当量82.02~97.96 mmol·L-1），证实了改进Fenton法的实用性，且所用试剂均无毒副作用，可快速测定茶薪菇发酵产物的抗氧化性。
以番红为氧化还原指示剂，用Fenton反应法，通过研究番红用量、样液用量、pH值和维生素C对反应体系吸光值的影响，改进Fenton法以建立一种茶薪菇发酵产物抗氧化性的快速检测方法。改进的条件为：pH7.0~7.5，520 μg·mL-1的番红溶液由0.5 mL变成2.0 mL，样液由7.0 mL变成0.5 mL，30 min内显色稳定；在最佳条件下，以维生素C作为羟自由基清除剂阳性对照，为茶薪菇发酵产物的抗氧化性评价提供标准。结果表明：茶薪菇胞内、胞外的羟自由基清除率分别达48.62%~65.43%（维生素C当量72.62~90.22 mmol·L-1）、57.59%~72.82%（维生素C当量82.02~97.96 mmol·L-1），证实了改进Fenton法的实用性，且所用试剂均无毒副作用，可快速测定茶薪菇发酵产物的抗氧化性。
2018, 33(6): 644-648.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.018
摘要:
为探索菌糠有效的保存方法，采用红象草绿汁发酵液为添加剂进行青贮，研究红象草绿汁发酵液微生物组成及其对菌糠青贮饲料发酵品质的影响，并确定菌糠的最佳青贮时间。试验设2%红象草绿汁发酵液组和对照组（等量蒸馏水）。样品采用青贮袋抽真空密封贮存，放置室温，在发酵第1、3、7、15、30和60 d开封，测定不同发酵时间菌糠青贮料的发酵品质。每个处理设5个重复。结果表明，红象草绿汁发酵液微生物含量丰富，分布于7个属，其中乳球菌属Lactococcus为优势菌属，占70%左右；优势乳酸菌种为明串珠菌Leuconostoe mesenteroides，占75%左右。添加红象草绿汁发酵液处理显著（P < 0.05）提高了菌糠青贮饲料的发酵品质，最佳的开封时间是15 d。在发酵30 d后，不良发酵产物显著（P < 0.05）升高，不利于菌糠饲料的继续保存。
为探索菌糠有效的保存方法，采用红象草绿汁发酵液为添加剂进行青贮，研究红象草绿汁发酵液微生物组成及其对菌糠青贮饲料发酵品质的影响，并确定菌糠的最佳青贮时间。试验设2%红象草绿汁发酵液组和对照组（等量蒸馏水）。样品采用青贮袋抽真空密封贮存，放置室温，在发酵第1、3、7、15、30和60 d开封，测定不同发酵时间菌糠青贮料的发酵品质。每个处理设5个重复。结果表明，红象草绿汁发酵液微生物含量丰富，分布于7个属，其中乳球菌属Lactococcus为优势菌属，占70%左右；优势乳酸菌种为明串珠菌Leuconostoe mesenteroides，占75%左右。添加红象草绿汁发酵液处理显著（P < 0.05）提高了菌糠青贮饲料的发酵品质，最佳的开封时间是15 d。在发酵30 d后，不良发酵产物显著（P < 0.05）升高，不利于菌糠饲料的继续保存。
2018, 33(6): 649-654.
doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.019
摘要:
采用微波辅助提取法提取黄秋葵中的黄酮类化合物，通过单因素和正交试验确定最佳条件：体积分数70%乙醇为提取溶剂，温度70℃，料液比1:40（g·mL-1），时间40 min，黄酮提取率2.78%，相对标准偏差RSD为0.635%，该方法提取率较高、稳定可行；采用DPPH和ABTS自由基法测定提取的黄酮类化合物抗氧化活性，IC50分别为1.21、1.06 mg·mL-1，表现为较强的抗氧化活性。
采用微波辅助提取法提取黄秋葵中的黄酮类化合物，通过单因素和正交试验确定最佳条件：体积分数70%乙醇为提取溶剂，温度70℃，料液比1:40（g·mL-1），时间40 min，黄酮提取率2.78%，相对标准偏差RSD为0.635%，该方法提取率较高、稳定可行；采用DPPH和ABTS自由基法测定提取的黄酮类化合物抗氧化活性，IC50分别为1.21、1.06 mg·mL-1，表现为较强的抗氧化活性。
